​啤酒最佳拍档～醋椒猪皮

醋椒猪皮是一道以猪皮为主料，搭配酸辣的醋椒调味而成的美味菜品。这道菜有着独特的口感和风味，适合作为开胃菜或下饭菜，特别受到喜欢酸辣口味的人们的喜爱。 一、材料准备
主料：
1. 猪皮：300克，最好选择带有一定肉层的猪皮。
2. 醋椒：适量，可根据个人口味选择红椒、青椒等。
辅料：
1. 姜：适量，切成片备用。
2. 大蒜：适量，切末备用。
3. 青蒜：适量，切段备用。
4. 生抽：2勺。
5. 醋：2勺。
6. 糖：1勺。
7. 食用油：适量。 二、制作步骤
第一步：处理猪皮
1. 将猪皮用清水冲洗干净，刷洗干净表面的脏物。
2. 将猪皮切成小块，最好是一口大小，方便食用。
第二步：预处理猪皮
1. 将切好的猪皮放入开水中焯水，使猪皮收缩，去除异味，焯水时间约5分钟。
2. 将焯水后的猪皮捞出，用清水冲洗，沥干备用。
第三步：炸猪皮
1. 在锅中加入适量食用油，加热至六七成热。
2. 将沥干水分的猪皮均匀放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
第四步：调制醋椒汁
1. 另起锅，加入适量食用油，加热。
2. 放入姜片、大蒜末，炒香出香味。
3. 加入适量醋椒，炒匀。
4. 加入生抽、醋、糖，炒匀成调味汁。
第五步：拌猪皮
1. 将炸好的猪皮放入调制好的醋椒汁中，迅速翻炒均匀，确保每块猪皮都裹上了美味的调味汁。
2. 等到猪皮均匀裹上醋椒汁后，撒上一些青蒜段，再次翻炒均匀。
第六步：出锅
1. 确保醋椒猪皮的颜色均匀，猪皮均匀地吸收了醋椒的香味后，即可出锅。
2. 将醋椒猪皮装盘，上桌时可以撒上一些花椒粉或者芝麻点缀，增添美感。 三、温馨提示
1. 炸猪皮时，油温不宜过高，以免猪皮炸焦。
2. 醋椒的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少醋椒的用量。
3. 炸好的猪皮可以事先晾凉，这样吃起来更加酥脆。
这道醋椒猪皮口感酥脆，酸辣开胃，是一道下饭的美味小吃。希望你能成功制作出这道美味，为家人和朋友带来惊喜。

标签： ​啤酒 醋椒猪皮

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！