​咖啡轻乳酪

咖啡轻乳酪（Coffee Light Cheesecake）是一道美味的甜点，融合了咖啡和轻盈的奶酪，口感浓郁，回味悠长。这款甜点适合咖啡爱好者和奶酪爱好者，是一道简单但令人陶醉的食品。在这份菜谱中，将详细介绍如何制作咖啡轻乳酪。  所需材料：
 主要材料：
奶油奶酪：250克，室温软化
细砂糖：1/2杯
鸡蛋：2个
香草提取物：1茶匙
酸奶：1/2杯
强烈咖啡：1/2杯，冷却
咖啡粉：2茶匙
饼干碎（消化饼干或曲奇）：1杯
牛油：1/4杯，融化
盐：1/4茶匙
 可选材料：
鲜奶油：用于装饰
咖啡粉：用于撒在表面  制作步骤：
 一、准备材料
1. 准备所需的食材，包括奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、香草提取物、酸奶、强烈咖啡、咖啡粉、饼干碎、牛油和盐。
2. 预热烤箱至摄氏160度（华氏325度），准备一个9英寸的蛋糕模具。
 二、制作饼干底
1. 在一个小碗中，将1杯饼干碎与1/4杯融化的牛油混合在一起，直到它们均匀混合。
2. 将饼干碎和牛油混合物倒入蛋糕模具中，用勺子均匀压实，制成蛋糕底。
3. 将蛋糕模具放入烤箱，烤5-7分钟，或直到饼干底稍微变硬。
4. 取出烤箱，将饼干底冷却至室温。
 三、制作咖啡奶酪混合物
1. 在一个大碗中，将250克室温软化的奶油奶酪与1/2杯细砂糖混合，搅拌至顺滑。
2. 加入2个鸡蛋，一个一个地搅拌，确保每个鸡蛋充分混合。
3. 加入1茶匙香草提取物和1/2杯酸奶，继续搅拌，直到混合均匀。
4. 在一个小碗中，将2茶匙咖啡粉与1/2杯冷却的强烈咖啡混合，直到咖啡粉完全溶解。
5. 将咖啡混合物倒入奶酪混合物中，搅拌均匀。
四、倒入蛋糕模具
1. 将奶酪混合物倒入准备好的饼干底中，确保表面平整。
2. 轻轻敲打蛋糕模具，以去掉空气泡。
五、烘烤
1. 将蛋糕模具放入预热的烤箱，烤约40-45分钟，或直到蛋糕凝固并略微变金黄。
2. 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中冷却至室温，再放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜。
 六、享用
1. 从冰箱中取出咖啡轻乳酪，小心从蛋糕模具中取出。
2. 可选地，用鲜奶油装饰蛋糕，并撒上一些咖啡粉。
3. 切成均匀的块状，即可享用。 咖啡轻乳酪是一道美味的甜点，具有咖啡的浓郁和奶酪的丝滑，是一款让人陶醉的食品。希望你享受制作和品尝这款美味的咖啡轻乳酪！

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