​紫薯馅凉糕

紫薯馅凉糕是一道美味的传统中国点心，以紫薯为馅料，外层包裹着清凉的糯米皮，味道鲜美，口感滑嫩。这道点心适合夏季食用，非常受人喜爱。在这份菜谱中，将详细介绍如何制作美味的紫薯馅凉糕。  所需材料：
 主要材料：
糯米粉：200克
紫薯：200克，蒸熟，捣成泥
糖：50克（可以根据个人口味调整）
清水：250毫升
 可选配料：
花生粉、花椰菜丝、芝麻、红枣等（用于装饰）  制作步骤：
一、准备材料
1. 蒸熟紫薯，将紫薯去皮并捣成泥状。
2. 准备糯米粉和糖。
3. 沿用传统制作方式，可以使用铁锅或蒸锅。
二、制作糯米皮
1. 在一个大碗中，将糯米粉倒入。
2. 逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至糯米粉完全吸收水分，形成均匀的面团。面团应该是柔软但不粘手的。
3. 将面团分成小块，用手搓成小圆球。
三、包馅
1. 取一个糯米球，用手压扁成一个小圆片，用手指将其压薄，直至形成一个薄圆皮。
2. 在皮上放入一小勺紫薯馅。
3. 把皮包住馅，用手捏合边缘，确保紫薯馅完全包裹在糯米皮内。将其搓成一个圆形的凉糕。
四、蒸制凉糕
1. 取一个蒸锅，底部垫上一层蒸布或蒸纸，以防止凉糕粘在底部。
2. 将凉糕放在蒸锅中，确保它们之间留有一些间隔。
3. 加盖，将蒸锅放在开水锅上，大火蒸15-20分钟，或直到凉糕变得透明并变硬。
4. 等凉糕冷却后，可以将其取出，装盘，用可选的配料（如花生粉、花椰菜丝、芝麻或红枣）装饰。
 五、享用
1. 紫薯馅凉糕可以在室温下享用，也可以放入冰箱冷藏后更加美味。
2. 这道点心非常适合夏季食用，因为它有清凉的口感，紫薯的香甜与糯米的粘滑相得益彰。
3. 享受这道美味的紫薯馅凉糕，作为下午茶点心或甜品，与家人和朋友一起分享。 紫薯馅凉糕是一道美味的中国传统点心，制作虽然需要一些耐心，但口感和味道绝对值得。这道点心可以在家中制作，还可以携带外出野餐或聚会。希望您喜欢制作和品尝这道美味的紫薯馅凉糕！

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