​韩国酱炒年糕

韩国酱炒年糕（Tteokbokki）是一道非常受欢迎的韩国街头小吃，它以嫩滑的年糕和浓郁的辣椒酱而闻名。这道菜有着辛辣和甜美的风味，适合作为小吃或主菜。将详细介绍如何制作美味的韩国酱炒年糕。 所需食材：
主要食材：
1包（约1磅）韩国年糕（圆形或长条形均可）
1/2杯韩国辣椒酱（Gochujang）
2大汤匙糖
2杯水
1汤匙鱼露（或酱油）
1大蒜瓣，切末
1小块姜（约2英寸），切末
2大汤匙食用油
1杯白萝卜，切丝
1杯白花菜（或嫩菠菜）
1/2杯煮熟的鸡蛋，切半（可选）
2绿洋葱，切段
炸好的煎锅巴（可选，作为搭配）
辅助食材：
煮熟的白米饭（可选，作为搭配） 制作步骤：
一、准备年糕和酱汁
1. 如果使用的是冷冻年糕，先将年糕放在室温下解冻，或者将其浸泡在温水中，以便容易切割和烹调。
2. 在一个碗中，将1/2杯韩国辣椒酱（Gochujang）和2大汤匙糖混合在一起，搅拌均匀，形成辣椒酱汁。
3. 在另一个碗中，将1大蒜瓣和2英寸的姜切末，备用。
二、烹制酱汁
1. 在一个大平底锅中，加热2大汤匙食用油，加入蒜末和姜末，炒香，直到它们散发出香气。
2. 倒入韩国辣椒酱汁，搅拌均匀，继续翻炒1-2分钟，使其释放出辣椒酱的香气。
3. 倒入2杯水，将水与辣椒酱充分混合，煮沸。
4. 一旦汤底开始煮沸，将1汤匙鱼露（或酱油）加入，搅拌均匀，以增加风味。
5. 加入1杯白萝卜丝，继续煮3-4分钟，直到白萝卜变软。
三、加入年糕和其他食材
1. 将切割好的年糕加入煮沸的汤底中，继续烹调，直到年糕变软，汤汁变浓稠，这需要约5-7分钟。你可以根据需要适度加入水，以调整汤的浓稠度。
2. 一旦年糕变软，加入1/2杯白花菜（或嫩菠菜），翻炒均匀，继续烹调2-3分钟，直到蔬菜变软。
3. 如果你喜欢，可以在酱炒年糕中加入一些煮熟的鸡蛋半。
四、装盘和享用
1. 将酱炒年糕装在大碗中，撒上切段的绿洋葱，增添色彩和清新感。
2. 可以选择搭配炸好的煎锅巴或煮熟的白米饭，作为搭配。 这道菜具有辛辣和甜美的风味，是一道非常受欢迎的韩国料理。酱炒年糕可以作为小吃、下午茶点心或主菜，根据个人口味，还可以根据辣椒酱的量来调整辣度。希望你享受制作和品尝这道美味的韩国料理！

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