​辣白菜汤

制作辣白菜汤是一道美味而充满活力的韩国传统汤，它以辣味和嫩白菜为特色，是一道受欢迎的韩国料理。这道汤可以在寒冷的冬天温暖你的身体，同时也非常适合任何时候享用。将详细介绍如何制作美味的辣白菜汤。 所需食材：
1磅嫩白菜，切成块
1/2磅牛肉（切成薄片）
1大蒜瓣，切末
1块姜（约2英寸），切末
1大汤匙韩国辣椒粉（Gochugaru，可根据口味调整）
4杯牛骨高汤或蔬菜高汤
1大汤匙酱油
1大汤匙鱼露
1大汤匙麻油
1茶匙糖
盐和胡椒粉，根据口味
2绿洋葱，切段 制作步骤：
一、准备食材
1. 将1磅嫩白菜切成大块。可以使用小嫩白菜或大叶嫩白菜，根据口味选择。
2. 切成薄片的牛肉可选，但如果想要更多的风味，可以使用牛肉片。确保将牛肉切成薄片，以便烹调时更容易入味。
3. 切末1大蒜瓣和2英寸的姜块，备用。
二、制作辣椒汤底
1. 在一个大平底锅中，加热1大汤匙酱油，加入切末的蒜瓣和姜块，炒香，直到它们散发出香气。
2. 加入1大汤匙韩国辣椒粉（Gochugaru），搅拌均匀，使其释放出辣椒的香气。可以根据个人口味添加更多的辣椒粉。
3. 倒入4杯牛骨高汤或蔬菜高汤，搅拌均匀，确保辣椒粉溶解在汤中。将火调至中小火，煮沸。
三、制作辣白菜汤
1. 将切块的嫩白菜和薄片的牛肉加入煮沸的高汤中。继续煮5-7分钟，直到嫩白菜变软，而牛肉变熟。
2. 在煮的过程中，加入1大汤匙鱼露、1大汤匙麻油、1茶匙糖，用盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
四、装盘
1. 将辣白菜汤倒入一个大碗或深盘中，确保有足够的高汤淹没所有的食材。
2. 撒上切段的绿洋葱，增添色彩和清新感。 五、享用
现在，你已经准备好品尝美味的辣白菜汤了。这道汤有着浓郁的辣味和鲜美的牛肉，同时包括嫩白菜，是一道非常受欢迎的韩国料理。辣白菜汤可以作为午餐或晚餐的一道汤品，能够温暖你的身体，同时为你提供美味和风味。希望你享受制作和品尝这道美味的韩国汤！

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