​韩式酱骨头

韩式酱骨头（Korean Soybean Paste Stew with Pork Bones），又被称为豆瓣汤，是一道经典的韩国烩菜。它以酱骨头、豆瓣酱和各种蔬菜为主要成分，有着丰富的味道和浓郁的酱汁，是韩国家庭中非常受欢迎的一道菜肴。提供制作韩式酱骨头的详细食谱，以帮助您在家中尝试这道美味的韩国菜。 所需材料：
 主要食材：
 酱骨头（或排骨）：800克，切段
 大葱：1根，切段
 大蒜：6-8瓣，剁碎
 姜：1小块，切片
 红辣椒：1-2个，切段（可选）
 常规豆瓣酱：3-4大勺
 油豆腐：1块，切块
 金针菇：一把，切段
 韩国辣椒粉（Gochugaru）：1大勺
 调味料：
 韩国大酱（Doenjang）：2大勺
 酱油：2大勺
 糖：1大勺
 韩国芝麻油：1小勺
 水：6杯
 辅助调味料：
 盐：适量
 白胡椒粉：适量
 青蒜：2支，切段
 韩国芝麻盐：适量（可选） 制作步骤：
一、准备酱料
1. 在一个小碗中，将韩国大酱（Doenjang）和酱油混合在一起，搅拌均匀，制成均匀的酱汁。
二、准备酱骨头
1. 在一个大锅中，加入切段的酱骨头（或排骨），大葱段、大蒜、姜片和红辣椒段（如果使用）。
2. 倒入水，确保足够覆盖酱骨头和其他食材。将锅置于中火，煮沸。
3. 一旦水煮沸，减小火力，盖上锅盖，让酱骨头炖煮30-40分钟，或直到酱骨头变得软糯，汤汁变得浓稠。
三、加入豆瓣酱和调味料
1. 将常规豆瓣酱加入煮熟的酱骨头中，搅拌均匀，以确保酱汁均匀分布。
2. 加入糖、韩国辣椒粉、韩国芝麻油和油豆腐。继续烹祥，让酱骨头和蔬菜与酱汁融合。
四、加入金针菇和调味料
1. 加入金针菇和绿蒜段，继续烹饪几分钟，直到金针菇变软。
2. 调整味道，可以根据个人口味添加盐和白胡椒粉。
五、享用韩式酱骨头
1. 将热腾腾的韩式酱骨头分到碗中，可以将一些韩国辣椒粉和韩国芝麻盐用于装饰。
2. 韩式酱骨头通常可以作为主菜，与煮熟的米饭一起享用，也可以作为一顿美味的饭菜，与其他韩国小吃一起品尝。
3. 用筷子或勺子，将酱骨头和豆瓣汤中的食材搅拌均匀，确保酱汁充分混合，享受丰富的味道。 韩式酱骨头是一道充满韩国味道的美味烩菜，其浓郁的酱汁和嫩软的酱骨头为食客带来了美妙的味觉体验。通过这个食谱，您可以在家中制作这道美味的韩国拌饭，享受浓郁的酱汁和丰富的风味，同时可以根据个人口味进行调整。祝愿您品尝美味的韩式酱骨头，与家人和朋友共度美好时光。

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