​韩式辣酱炒年糕

韩式辣酱炒年糕（Tteokbokki）是一道传统的韩国小吃，以年糕为主要食材，搭配辣酱、蔬菜和各种调味料，制作而成。这道菜通常有浓郁的辣味，是韩国街头小吃摊的经典之一，也在全球范围内备受喜爱。将详细介绍如何制作韩式辣酱炒年糕，以及所需的食材和步骤。 一、所需食材：
1. 年糕：500克年糕条状，事先用温水浸泡软化。
2. 辣椒酱：2-3大匙韩国辣椒酱（Gochujang），根据辣度和口味可调整用量。
3. 食用油：适量，用于炒煮。
4. 大蒜：3-4瓣大蒜，切成蒜蓉。
5. 葱：2根大葱，切段。
6. 洋葱：1个洋葱，切块。
7. 白糖：2-3大匙，用于增加甜味。
8. 鸡高汤：500毫升，用于调制汤底。
9. 鸡蛋：2个鸡蛋，可选用。
10. 香菜：适量，用于装饰（可选）。 二、制作步骤：
1.准备食材
将所有所需的食材准备好，包括年糕、辣椒酱、食用油、大蒜、葱、洋葱、白糖、鸡高汤、鸡蛋和香菜。
步骤2：2.在平底锅中加热一些食用油，加入年糕，翻炒至略微变软。这一步可以增加年糕的口感。
3.制作辣椒酱炒料
在一个小碗中，将辣椒酱、蒜蓉、白糖混合均匀，形成辣酱炒料。根据个人口味，可添加或减少辣椒酱和糖的量。
4.炒煮蔬菜
在锅中加入洋葱块和葱段，翻炒至洋葱变软。将辣酱炒料倒入锅中，继续翻炒均匀。
5.加入鸡高汤
将鸡高汤慢慢倒入锅中，搅拌均匀，将辣酱炒料与高汤充分混合。
6.加入年糕
将炒煮好的年糕放入锅中，确保年糕均匀分布在汤底中。
7.炖煮
将年糕和汤底一起炖煮，直到年糕变得软嫩，汤底略为浓稠。
8.加入鸡蛋
如果喜欢，可以在汤底中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，使汤底变得更加浓郁。
9.装盘和享用
将炖煮好的韩式辣酱炒年糕盛出，可以选择撒上一些香菜叶作为装饰。这道菜可以独立享用，也可作为下饭菜或小吃。 三、小贴士：
1.可以根据口味调整辣椒酱和糖的用量，以满足个人偏好。
2.如果想要增加香味，可以在炖煮的过程中加入一些香葱和蒜蓉。
韩式辣酱炒年糕是一道美味的韩国小吃，尤其受到年轻人的喜爱。这道菜的辣味和嫩滑的年糕搭配在一起，口感极佳，适合在各种场合享用。希望您能享受制作和品尝这道美味的韩式辣酱炒年糕！

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