​粉丝炒虾仁

粉丝炒虾仁是一道清爽、美味的海鲜佳肴，以其丰富的口感和鲜美的风味而备受欢迎。这道菜既适合家庭日常烹饪，也适合正式的聚餐场合。 一、制作粉丝炒虾仁所需的食材
1. 主料：
大虾仁：200克，去壳
2. 辅料：
粉丝（也称冬粉）：100克，提前泡软
蒜蓉：适量
姜末：适量
青蒜叶（或青蒜苗）：适量，切段
红椒：适量，切丁
3. 调味料：
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
食用油：适量
酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量 二、制作步骤
步骤1：准备食材
1. 将粉丝提前泡软，沥去水分。
2. 大虾仁去壳，剪去虾线，用盐和料酒腌制片刻。
3. 准备蒜蓉、姜末、切段的青蒜叶（或青蒜苗）、切丁的红椒。
步骤2：炒制大虾仁
在平底锅中加入适量的食用油，加热至六成热。将腌制好的大虾仁加入锅中，翻炒至变色，变成粉红色后捞出备用。
步骤3：炒制蔬菜和粉丝
1. 在同一锅中，加入适量的食用油，加热后加入姜末和蒜蓉，翻炒出香味。
2. 将切段的青蒜叶加入锅中，翻炒片刻。
3. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
步骤4：调味
1. 加入适量的盐、鸡精、酱油、白糖，翻炒均匀。
2. 将炒好的大虾仁加入锅中，翻炒均匀，确保所有食材充分混合。
步骤5：出锅
翻炒均匀后，将粉丝炒虾仁装盘，撒上适量的鸡精和切丁的红椒，即可享用。 粉丝炒虾仁是一道美味而清爽的海鲜佳肴，粉丝的口感与大虾的鲜美相得益彰。制作这道菜需要一些烹饪技巧，但是制作过程充满乐趣。不论是作为正餐还是家庭聚会的一道菜，粉丝炒虾仁都能为您的餐桌带来清新的海鲜风味。

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