​卤牛腱肉

卤牛腱肉是一道经典的中国美食，以其鲜美多汁的口感和浓郁的调味而备受喜爱。这道菜在不同地区有各种不同的做法，但共同之处是需要将牛腱肉慢慢卤煮，以确保肉质鲜嫩。 一、制作卤牛腱肉所需的食材
主料：
牛腱肉：500克
辅料：
姜块：3片
大蒜瓣：3瓣
青蒜叶：适量
八角：3颗
肉桂皮：1块
草果：2颗
香叶：适量
调味料：
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
冰糖：适量
鸡精：适量 二、制作步骤
步骤1：准备牛腱肉
将牛腱肉洗净，切成合适大小的块。
步骤2：煮牛腱肉
在一锅开水中，将切好的牛腱肉放入，焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，用清水冲洗干净，将血水和杂质去除。
步骤3：炒香料
在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜块、大蒜瓣、八角、肉桂皮、草果，用中小火翻炒出香味。
步骤4：卤牛腱肉
1. 将煮熟的牛腱肉放入锅中，翻炒均匀，使牛腱肉均匀裹上香料。
2. 加入料酒，翻炒片刻，使酒精挥发。
3. 加入足够的水，没过牛腱肉，再加入适量的生抽、盐、冰糖。
4. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直到牛腱肉变得非常鲜嫩。
步骤5：出锅
1. 炖煮好的牛腱肉变得鲜嫩后，加入香叶、青蒜叶，再次翻炒均匀。
2. 撒上适量的鸡精，搅拌均匀，即可出锅。 三、小贴士
1. 可以根据个人口味，适量调整调味料的用量，使味道更符合自己的口味。
2. 牛腱肉可以根据个人喜好切成不同大小的块。
3. 炖煮时间可以根据牛腱肉的厚度和个人喜好进行调整，以确保肉质鲜嫩。
 

标签： ​卤牛 腱肉

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！