​脆皮脆皮鸡怎么做

脆皮脆皮鸡，是一道美味的中式烤鸡菜肴，以其外脆内嫩、香气四溢而闻名。它的制作看似复杂，但只要掌握了一些技巧，就能在家中轻松制作出美味的脆皮脆皮鸡。将详细介绍如何制作脆皮脆皮鸡，让您在家中也能享受到这道美食的美味。 一、准备食材
要制作一道美味的脆皮脆皮鸡，需要准备好以下食材：
1.一只整鸡
2. 盐
3.黑胡椒粉
4.料酒
5.生姜
6.鸡精
7. 鸡蛋
8.面粉
9. 玉米淀粉
10.食用油 二、鸡的处理
将整鸡洗净，去掉内脏和杂质。用刀在鸡皮上多处刺孔，这有助于让热油进一步渗透，使鸡皮更脆。将鸡肚子内外均匀涂抹上盐、黑胡椒粉和料酒，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。
三、准备脆皮涂料
在一小碗中，将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精、料酒和生姜汁，搅拌均匀，这将成为脆皮涂料。另外，还需要将面粉和玉米淀粉混合，成为面粉混合物。
四、涂抹脆皮涂料
将腌制好的鸡取出，用厨纸吸干表面的水分。用刷子将脆皮涂料均匀涂抹在鸡皮上，确保每一寸都被涂覆。这个步骤是制作脆皮的关键，要仔细操作。
五、烤制脆皮鸡
将涂抹好脆皮涂料的鸡放入烤箱，选择烤制功能，温度设置在180摄氏度左右。烤制的时间约为40-50分钟，翻面一次，直到鸡皮呈现出金黄色和脆脆的外观。
六、准备蘸料
脆皮脆皮鸡的蘸料是关键之一。可以准备一碟甜辣酱、蒜蓉辣椒酱或其他自己喜欢的蘸料来搭配食用。
七、 切块享用
脆皮脆皮鸡烤制完成后，取出并稍微晾凉片刻。将鸡切成块状，摆盘，配上蘸料，即可享受美味的脆皮脆皮鸡。 制作脆皮脆皮鸡虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就可以在家中轻松做出美味的脆皮脆皮鸡。这道菜肴外脆内嫩，而且香气四溢，是一道适合家庭聚餐或小聚会的佳肴。希望您尝试制作并享受这道美味！

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