​凉拌黄瓜

 凉拌黄瓜是一道清新可口的传统中式菜肴，特别适合在炎炎夏日享用。这道菜以黄瓜为主料，搭配酱汁和香料，口感爽脆，味道鲜美。既可以作为开胃菜，也可以作为一道凉拌菜，增添餐桌的多样性。们将学习如何制作美味的凉拌黄瓜，包括所需的食材和详细的烹饪步骤。 一、所需食材：
 1.2根黄瓜
 2.2瓣大蒜，切末
 3.2小块姜（约2厘米大小），切成薄片
4. 2颗青蒜，切段
 5.1汤匙食用盐
 6.1汤匙白糖
 7.2汤匙米醋
8. 2汤匙生抽（酱油）
 9.1茶匙香油
 10.少量红辣椒或辣椒粉（根据口味添加）
 11.食用芝麻（可选，用于装饰） 二、烹饪步骤：
1. 准备黄瓜： 将黄瓜洗净，去掉两端。可以选择去皮或保留皮肤，根据个人口味。使用刀切成薄片，也可以选择将黄瓜切成段。
2. 腌制黄瓜： 将切好的黄瓜放入一个大碗中，撒上1汤匙食用盐，轻轻搅拌均匀，确保盐均匀分布在黄瓜上。腌制大约15分钟，让黄瓜释放水分。
3. 沥水： 将腌制的黄瓜倒入筛网或漏网中，让多余的水分流出。轻轻挤压黄瓜，以去除多余的水分。
4. 制作酱汁： 在一个小碗中，混合2瓣切末的大蒜、2小块姜片、1汤匙白糖、2汤匙米醋、2汤匙生抽（酱油）、1茶匙香油和少量红辣椒或辣椒粉（根据口味）。搅拌均匀，确保白糖完全溶解。
5. 拌黄瓜： 将沥干水分的黄瓜倒入一个大碗中，倒入制作好的酱汁。
6. 拌匀： 用筷子或餐具轻轻拌匀，确保黄瓜均匀裹上酱汁。
7. 加入青蒜： 加入切段的青蒜，搅拌均匀。
8. 装盘和装饰： 将凉拌黄瓜取出，摆放在盘子上，可以用食用芝麻作为装饰。
9. 享用： 即可享用美味的凉拌黄瓜。这道菜最好在准备后立即食用，以保持黄瓜的爽脆口感。 凉拌黄瓜是一道清新美味的夏日佳肴，其清爽口感和醇厚的酱汁使其成为炎炎夏日的理想选择。这道菜可以作为开胃菜、凉拌菜或主菜，搭配米饭或面食，为您的餐桌增添一道美味。希望这份食谱能够帮助您成功制作出美味的凉拌黄瓜，让您和您的家人朋友一同享受这道中式美味。

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