脆爽可口 非常的下饭——菜梗炒榨菜丝

菜梗炒榨菜丝是一道地道的川菜，具有浓郁的酸辣味和清脆的口感。这道菜非常下饭，适合搭配米饭一起享用。 一、 所需食材
1.  主要食材：
- 200克榨菜（可以在亚洲超市或在线购买）
- 300克菜梗（一般可用芹菜梗、花菜梗等）
- 2片姜，切成姜丝
- 2-3颗大蒜，切成蒜末
- 2-3根青蒜叶（可选，用于装饰）
2. 酱料：
- 1汤匙郫县豆瓣酱（或辣椒酱，根据口味选择）
- 1茶匙生抽（酱油）
- 1/2茶匙盐（根据口味调整）
- 1/2茶匙白糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙食用油 二、 制作步骤
1. 将榨菜切成细丝状。如果榨菜很咸，可以将其稍微漂洗一下，然后拧干水分。
2. 菜梗洗净，切成和榨菜丝差不多的长度，但要稍微宽一些，以增加口感。
3. 准备姜丝、蒜末和青蒜叶（如果使用）。
4. 在炒锅中加热1汤匙食用油，加入姜丝和蒜末，炒至香气溢出。
5. 加入郫县豆瓣酱（或辣椒酱），翻炒均匀，使其散发出红油。
6. 加入菜梗，翻炒均匀，确保菜梗均匀裹上辣椒酱和姜蒜味道。继续翻炒2-3分钟，使菜梗稍微变软。
7. 加入榨菜丝，翻炒均匀，将榨菜丝与菜梗混合在一起。继续翻炒2-3分钟，使榨菜丝变热，同时确保菜梗和榨菜充分融合。
8. 在锅中加入生抽（酱油）、盐、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀分布在菜梗和榨菜丝上。根据口味，你可以调整盐的用量。
9. 最后，如果使用青蒜叶，可以将其切成小段，加入炒锅中，翻炒均匀，以增添颜色和口感。
10. 将菜梗炒榨菜丝盛在盘子中，可以撒上一些葱花作为装饰。 这道菜可以热吃，也可以稍微冷却后凉拌。搭配米饭或面条一起享用，都非常美味。希望你能尝试制作这道美味的菜肴，并享受它的独特风味！

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