​豆腐粉蒸肉

豆腐粉蒸肉是一道传统的菜肴，它将嫩滑的豆腐与香气四溢的肉馅相结合，口感鲜美，味道浓郁。这道菜在不同地区有不同的做法和口味，推荐一种常见的豆腐粉蒸肉的制作方法。 一、 所需材料：
主料：
 1.嫩白豆腐：400克
2. 猪肉末（瘦肉）：200克
3. 青葱：2根，切成葱花
4. 姜：1块，切成姜末
 调味料：
5. 料酒：1汤匙
 6.酱油：1汤匙
7. 鸡精：1/2茶匙
8. 白糖：1/2茶匙
 9.盐：1/2茶匙
 10.香油：1/2茶匙
11. 淀粉：1汤匙（用水稀释）
12. 植物油：适量（用于涂抹蒸盘） 二、 制作步骤：
 第一步：准备豆腐
1. 将豆腐切成68块，每块大约2.5厘米（1英寸）厚。
2. 将切好的豆腐块放在纸巾上，用另一块纸巾轻轻地将豆腐表面的多余水分吸干。
 第二步：准备肉馅
1. 在一个碗中，将200克猪肉末与1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐和1/2茶匙香油混合均匀，腌制1015分钟。
2. 在腌制的肉馅中加入1汤匙淀粉水，搅拌均匀，以增加肉馅的粘稠度，使其更容易粘附在豆腐上。
 第三步：组装豆腐粉蒸肉
1. 在蒸盘或碟子上涂抹一层薄薄的植物油，以防止豆腐粘在盘上。
2. 将腌制好的肉馅均匀地分布在豆腐块的表面上。可以将一些青葱葱花和姜末撒在肉馅上，增加风味。
3. 在一个蒸锅中，将蒸盘放置在蒸架上。
 第四步：蒸煮豆腐粉蒸肉
1. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸盘放入锅中。
2. 盖上锅盖，用中小火蒸煮大约1520分钟，或直到肉馅熟透。可以用牙签插入肉馅中，如果牙签可以轻松插入并拔出而不带有生肉，那就表示熟了。
 第五步：装饰和享用
1. 当蒸肉蒸熟后，撒上剩余的青葱葱花，增加香气。
2. 将蒸肉从蒸锅中取出，小心不要碎掉，然后将它摆放在盘子中。
3. 豆腐粉蒸肉现在可以享用了！可以将它切成小块，搭配白饭或面条一起食用。 三、 小贴士：
1. 选择嫩白的豆腐，它更容易吸收肉馅的风味。
2. 可以根据个人口味添加一些辣椒油或辣椒粉，以增加辣味。
3. 在蒸肉时，不要用大火，以免肉馅变得粗糙。
4. 淀粉水的作用是使肉馅更容易附着在豆腐上，形成一层光滑的肉酱。
豆腐粉蒸肉是一道非常适合与家人和朋友分享的美食，制作过程虽然需要一些时间，但结果绝对值得。希望你能享受制作和品尝这道美味的传统中国菜肴！

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