​清蒸武昌鱼之孔雀开屏

清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，而孔雀开屏是一种独特的烹饪方法，使鱼肉呈现出如孔雀开屏一般的形状。这道菜肴不仅美味，而且具有观赏性。将详细介绍如何制作清蒸武昌鱼之孔雀开屏，希望你能通过这个步骤-by-步骤的指南，轻松制作出这道精美的中式菜肴。  一、所需材料：
 主料：
1.武昌鱼：一尾（约重500克至700克）
2.姜：一小块，切丝
3.香葱：2根，切段
4.鲜香菇：2朵，切片
 腌鱼料：
5.料酒：1汤匙
6.盐：1/2茶匙
 酱汁：
7.清鸡汤：1/2杯
8.料酒：1汤匙
9.酱油：1汤匙
10.糖：1茶匙
11.盐：1/4茶匙
12.鸡精：1/4茶匙
13.生抽：1汤匙
14.淀粉水：1茶匙（混合1茶匙淀粉和1汤匙水）
 配料：
15.食用油：适量
16.香菜叶：适量（用于装饰）  二、制作步骤：
 第一步：准备武昌鱼
1. 将武昌鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，并在两侧各剁出两个口子，以便后面装入香葱姜丝和香菇片。
2. 将鱼身上的水分用厨房纸巾擦干，以便后续的腌制和蒸制。
 第二步：腌制鱼肉
1. 在鱼的两侧均匀地撒上1/2茶匙盐，将1汤匙料酒均匀地涂抹在鱼的两面上。
2. 将腌制好的鱼放入冰箱，腌制15分钟，以使鱼肉更加入味。
 第三步：准备蒸屉
1. 在蒸屉上铺上香菇片，以防止鱼粘在蒸屉上。
 第四步：蒸武昌鱼
1. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
2. 将腌制好的武昌鱼放入蒸屉上，将蒸屉放入蒸锅中。
3. 盖上锅盖，用中小火蒸煮15-20分钟，或直到鱼肉变白而嫩滑。
 第五步：制作酱汁
1. 在一个小锅中，加入1/2杯清鸡汤、1汤匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐、1/4茶匙鸡精和1汤匙生抽。
2. 将酱汁烧开，加入淀粉水，搅拌均匀，使酱汁变浓稠。
 第六步：孔雀开屏装盘
1. 取出蒸熟的武昌鱼，将它小心地放在盘子上。
2. 在鱼的两侧口子中填入姜丝和香菇片，以模拟孔雀开屏的效果。
 第七步：浇汁和装饰
1. 将烧开的酱汁均匀地浇在蒸好的武昌鱼上。
2. 撒上一些香葱段和香菜叶，以提味和装饰。
 第八步：享用清蒸武昌鱼之孔雀开屏
1. 清蒸武昌鱼之孔雀开屏现在可以享用了！用刀将鱼肉切开，搭配热腾腾的酱汁一起食用。
2. 这道菜可以搭配米饭或馒头一起食用，享受鲜美的鱼肉和美味的酱汁。  三、小贴士：
1. 选择新鲜的武昌鱼，确保它没有异味。
2. 腌制鱼肉有助于提升口感和味道。
3. 在蒸制时，不要蒸得过久，以免鱼肉过熟。
4. 酱汁的味道可以根据个人口味进行微调，例如增加糖或酱油的量。
5. 孔雀开屏的装饰可以根据个人创意来设计，增加美感。
清蒸武昌鱼之孔雀开屏是一道美味的湖北菜，制作过程可能有些繁琐，但它的味道和视觉效果绝对值得。希望你能尝试制作并享受这道美味的中式菜肴！

标签： 清蒸武昌鱼，之孔雀开屏

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！