​西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面，是一道美味的中式家常面食。它将糅合了西红柿和鸡蛋的香甜味道与面条相得益彰，既简单易做，又美味可口。 一、所需食材：
主料：
1. 手工刀削面或宽粉，约250克。
2. 西红柿，2个，切块。
3. 鸡蛋，2个，打散。
4. 青蒜苗或青葱，切段，用于装饰。
调味料：
1. 食盐，适量。
2. 白糖，适量。
3. 食用油，适量。 二、步骤
1：准备食材
将西红柿切块备用。同时，将手工刀削面或宽粉根据包装上的指导烹饪至熟透，然后过凉水，沥干备用。
2：炒制西红柿
在一个平底锅中，加热适量的食用油，然后将切好的西红柿块加入锅中，用中小火翻炒至西红柿变软和略微出汁。这个过程中，可以适量加入一些食盐和白糖，以提鲜和增加甜味。
3：加入鸡蛋
当西红柿变软后，将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，迅速翻炒，直至鸡蛋凝固并与西红柿充分混合，形成糅合的酱汁。
4：炒面
在同一锅中，加入适量的食用油，然后将煮熟并沥干的面条加入锅中，翻炒均匀，确保面条均匀沾上西红柿鸡蛋的酱汁。
5：出锅装盘
将炒好的西红柿鸡蛋打卤面装盘，可以用青蒜苗或青葱段进行装饰。 西红柿鸡蛋打卤面的特点是糅合了西红柿和鸡蛋的香甜味道，口感丰富多彩。这道菜的风味既有西红柿的酸甜，又有鸡蛋的滑嫩，非常开胃。它是一道美味的中式家常面食，受到了广泛的喜爱。
 

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