芹菜炒鸡肉片

芹菜炒鸡肉片是一道美味、健康的中式家常菜肴，它将新鲜的芹菜与嫩滑的鸡肉相结合，口感爽脆，营养丰富。在本文中，我们将分享一种制作芹菜炒鸡肉片的经典做法，帮助你在家中轻松制作这道美味的菜肴。 一、所需食材：
1.鸡胸肉：2块（约300克），切成薄片
2.芹菜：2根，切段
3.食用油：适量
4.姜末：适量
5.蒜末：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
8.料酒：适量
9.酱油：适量
10.白胡椒粉：适量
11.水淀粉：适量 二、制作步骤：
步骤1：准备食材
1. 准备鸡肉：将鸡胸肉切成薄片，厚度均匀，然后用少许料酒、酱油、盐、白胡椒粉和姜末腌制，腌制时间约为15分钟，以提升鸡肉的味道。
2. 准备芹菜：将芹菜洗净，去掉硬的部分，切成段。你可以根据个人口味选择切段的大小。
步骤2：炒鸡肉片
1. 烧热锅：在一个平底锅或炒锅中，加热适量的食用油，使其变热。
2. 翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片加入热油中，用中火煎炸，翻炒至变色，变得嫩滑，确保煮熟。这个过程可能需要约3-4分钟。
3. 捞出鸡肉：当鸡肉煮熟后，用夹子或铲子将鸡肉块捞出，沥去多余的油分，备用。
步骤3：炒芹菜
1. 同一个锅中，可以不用清洗，加入一些食用油，再次加热至中高温。
2. 翻炒芹菜：将切好的芹菜段加入热油中，翻炒至芹菜变色，变得嫩脆，但仍然保持一定的脆度。
3. 加入调味料：在翻炒好的芹菜中，加入蒜末，继续翻炒，释放蒜香。
步骤4：炒鸡肉与芹菜相融
1. 将煎炸好的鸡肉片加入炒好的芹菜中，翻炒均匀，使鸡肉与芹菜充分融合。
2. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和酱油，继续翻炒均匀，确保均匀分布的调味料。
步骤5：水淀粉勾芡
1. 在一小碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，以制作芡汁。
2. 将水淀粉慢慢倒入锅中，翻炒均匀，直到芡汁变浓稠，包裹在食材上。
步骤6：装盘和享用
1. 将炒好的芹菜鸡肉片装盘，可以选择撒上一些蒜末作为装饰。
2. 芹菜炒鸡肉片已经做好了，可以趁热享用。 三、小贴士：
1. 可以根据个人口味在芹菜炒鸡肉片中添加一些辣椒或辣椒粉，增添一些辣味。
2.确保不要过炒芹菜，以保持其脆爽的口感。
3.水淀粉用于勾芡，可以让菜肴汁液更浓郁。
制作芹菜炒鸡肉片是一项简单而美味的任务，希望你能享受这道家常菜的烹饪过程和美味。

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