芋头丸子肉片汤

芋头丸子肉片汤是一道营养丰富、口感独特的汤品，结合了芋头的香甜和丸子、肉片的鲜美，适合作为一道家常美食。 一、所需材料：
* 芋头丸子部分：
1.300克鲜芋头
2. 150克猪肉末
3.1个鸡蛋
4.适量食用盐
5. 适量白胡椒粉
6. 适量生姜末
7.适量葱末
8.适量淀粉
9.适量食用油
* 肉片汤部分：
1.200克瘦猪肉片
2.适量食用盐
3.适量鸡精或味精
4.适量生抽
5.适量料酒
6.适量胡椒粉
7.适量清汤或高汤
8.适量蔬菜（例如胡萝卜、青菜等）
9.适量食用油 二、准备工作：
1. 将芋头去皮，切成小块，蒸熟，用勺子压成泥状备用。
三、制作芋头丸子：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的食用盐、白胡椒粉、生姜末、葱末，搅拌均匀后加入鸡蛋，搅拌至肉馅有粘性。
2. 将蒸熟的芋头泥加入肉馅中，搅拌均匀，逐渐加入淀粉，搅拌至肉馅变得有弹性，可以捏成团。
3. 将肉馅捏成小丸子，可以根据个人喜好的大小决定。
4. 烧一锅开水，将丸子放入开水中煮熟，丸子浮起后再煮1-2分钟，捞出备用。
四、制作肉片汤：
1. 将瘦猪肉切成薄片，加入适量食用盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟，使肉片入味。
2. 在锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色，然后捞出备用。
3. 将清汤或高汤倒入锅中，将煮丸子的水也可以倒入，烧开后加入蔬菜，煮至蔬菜熟软。
4. 将煮熟的丸子和肉片放入汤中，再次烧开，稍微煮片刻，以确保丸子和肉片热透。
5. 根据个人口味，可以加入少许鸡精、胡椒粉等进行调味。
6. 将汤倒入碗中，即可享用。 五、小贴士：
1.制作丸子时，可以适量加入食用油，使肉馅更加滑润。
2.在腌制肉片时，可以根据个人口味添加一些喜欢的调味料，如姜汁、蒜末等。
3.选择新鲜、嫩瘦的猪肉可以让肉片更加鲜嫩可口。
4.如果想要汤更加浓郁，可以事先准备好骨头熬制高汤，用高汤代替清汤。
 

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