刺龟皮鸡丝羮

刺龟皮鸡丝羹是一道具有浓郁滋补效果的传统中华美食，以其鲜美的口感和独特的滋补功效备受喜爱。这道菜肴结合了刺龟皮的药膳价值和鸡肉的鲜香，带给人们舌尖上的美味享受。详细介绍制作刺龟皮鸡丝羹的步骤。 一、所需食材：
1.刺龟皮50克
2.鸡胸肉150克
3.鸡蛋1个
4. 鲜香菇适量
5.香菜适量
6.姜片适量
7.高汤适量
8. 盐适量
9.料酒适量
10.胡椒粉适量
11.食用油适量 制作步骤：
步骤一：准备工作
1. 刺龟皮提前用温水泡软，去除泡发后的杂质，切成丝状备用。
2. 鸡胸肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，增添鲜嫩口感。
3. 香菇洗净切片，姜片切成细丝，香菜切段备用。
4. 鸡蛋打散备用。
步骤二：炒制刺龟皮
1. 在锅中加热适量食用油，放入姜丝煸炒出香味。
2. 加入切好的刺龟皮丝煸炒均匀，使其变软。
步骤三：炒熟鸡丝
1. 在锅中加热少许食用油，放入腌制好的鸡肉丝翻炒至熟透，出香味。
2. 加入切好的香菇片翻炒均匀，使鸡肉和香菇充分融合。
步骤四：烹制高汤
1. 在锅中加入适量高汤，烧开后加入炒好的刺龟皮丝和鸡肉丝。
2. 加入适量盐，调味提鲜。
3. 加入适量胡椒粉，增添香味。
步骤五：炒蛋丝
1. 在锅中加热少许食用油，倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速搅拌成蛋丝。
步骤六：炖制刺龟皮鸡丝羹
1. 将炒好的蛋丝倒入烹制好的高汤中，搅拌均匀。
2. 慢火炖煮片刻，让刺龟皮和鸡丝充分融合，汤汁浓稠。
步骤七：上桌享用
1. 待羹汤浓稠，呈现出浓郁的香气和色泽时，加入适量姜丝，提升口感和香味。
2. 最后，将炖制好的刺龟皮鸡丝羹装盘，撒上一些香菜作为点缀，提升视觉效果。
步骤八：上桌享用
1. 将烧好的刺龟皮鸡丝羹盛入碗中，刺龟皮丝和鸡肉丝均匀分布，汤汁浓郁。
2. 上桌后，品尝浓郁的刺龟皮鸡丝羹，感受其独特的滋补风味。 制作刺龟皮鸡丝羹的过程虽然略显繁琐，但只要跟随每个步骤的要求，就能够在家中轻松制作出一道美味的传统中华美食。刺龟皮的药膳价值与鸡肉的鲜香相互结合，口感丰富，美味可口。在烹饪的过程中，也可以根据个人口味适当进行调整，定制出属于自己的独特版本。一起尝试制作这道刺龟皮鸡丝羹，为餐桌增添一份滋补的美味享受。无论是家庭聚餐、节庆宴席还是健康滋补，这道传统佳肴都能够为您的味蕾带来舒心满足。

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