干锅基围虾

干锅基围虾是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香的味道和独特的干锅烹饪方式受到了众多食客的喜爱。基围虾是一种优质的海鲜，肉质鲜嫩，富含营养。
一、所需食材： 1.基围虾500克
2.干辣椒适量
3. 蒜瓣适量
4. 姜片适量
5. 青蒜适量
6.青红椒适量
7.花椒适量
8. 香叶适量
9. 孜然粉适量
10.盐适量
11.鸡精适量
12.生抽适量
13.料酒适量
14.白糖适量
15.食用油适量 二、制作步骤：
步骤一：准备工作
1. 将基围虾洗净，沥干水分，备用。
2. 将干辣椒剪成段，去掉籽，备用。
3. 蒜瓣剁碎，姜切片，青蒜切段，青红椒切段，备用。
步骤二：炸制底锅
1. 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
2. 将基围虾分次放入锅中炸熟，至虾壳变红，虾肉变白熟透。捞出备用。
步骤三：烹制干锅基围虾
1. 锅中留少量底油，加入花椒和香叶炸香。
2. 加入剁碎的蒜蓉、姜片和干辣椒段翻炒，释放出辣椒的香辣味道。
3. 加入适量孜然粉，炒匀，使香料充分渗透。
4. 加入青蒜段和青红椒段翻炒均匀。
步骤四：翻炒基围虾
1. 将炸好的基围虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾与香料充分融合。
2. 倒入少量料酒，提鲜增香。
3. 加入适量盐、白糖和鸡精，调味提鲜。
步骤五：上桌享用
1. 翻炒至基围虾表面均匀上色，香气四溢。
2. 将炒好的干锅基围虾装盘，撒上一些青蒜段和青红椒段，提升视觉效果。
3. 上桌后，可以撒上一些孜然粉，增添香味，根据个人口味调整。
4. 欣赏热气腾腾、色香味俱佳的干锅基围虾，大快朵颐。 干锅基围虾麻辣可口，虾肉鲜嫩，香辣味浓，是与家人朋友一同品尝的绝佳选择。无论是聚会还是日常用餐，这道美味的干锅基围虾都能够为餐桌增添一份独特的风味。

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