​植物奶油和动物奶油的区别（脂肪含量不同）

动物奶油是从牛奶中提取出来的，而植物奶油是从植物油经过氢化技术的处理而制成的，动物奶油不容易打发，也比较难成型，也不耐高温，植物奶油有着容易打发，打发率比较高，而且容易做出各种造型，耐高温。动物奶油偏黄，口感更加的清爽，而植物奶油的口感主要是以香甜为主，植物奶油是非常洁白的。植物奶油又被称之为人造奶油，人造奶油中含有多种植物油，包括大豆油，玉米油和棕榄油。含有不饱和脂肪酸，性质比较不稳定，而人造奶油是液态的天然植物油经过了氢化反应之后变成固态，又添加一些色素和香精，能够做成和天然奶油一模一样的产品。 相比于动物奶油来说，人造奶油的成本更低，而且稳定性和储藏性都非常好，只不过人造奶油在加工的过程中就会产生一些反式脂肪酸。对于心脑血管的健康有着比较严重的危险，如果长期食用的话，还容易引起肥胖，高血压，高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病。还会引发糖尿病，因此一些国家已经禁止食用植物奶油。

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