​糟溜汁家常做法

糟溜汁是一道具有浓郁中式风味的家常菜，口感酸甜，色香味俱佳。它以独特的糟溜汁调味料为主要特点，能够提升食材的口感和味道。 一、所需材料
1. 猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片备用。
2. 青椒和红椒：洗净去籽，切成均匀的丝状。
3. 姜蒜：姜切成细片，蒜切成蒜蓉备用。
4. 葱花：切成细葱花备用。
5. 糟溜汁调料：包括生抽、料酒、糖、醋、糟卤、盐和水淀粉。 二、制作步骤
1. 准备糟溜汁调料：将适量的生抽、料酒、糖、醋和糟卤混合在一起，调成均匀的糟溜汁备用。
2. 炒制猪肉：将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜蓉炒香。然后将切好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色。
3. 加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
4. 加入糟溜汁调料：将调好的糟溜汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材充分吸收糟溜汁的味道。
5. 炒熟后出锅：加入适量的盐调味，继续翻炒至猪肉熟透，青椒和红椒变软热后即可出锅。
6. 撒上葱花：将炒好的糟溜汁装盘，撒上一些葱花提香。 现在，一道美味的糟溜汁就完成了！可以将其搭配米饭或馒头一起享用，营养丰富又美味可口。
糟溜汁的特点在于其独特的酸甜口味和浓郁的糟香味。糟溜汁调料中的糟卤是关键，它赋予了菜肴独特的风味。根据个人口味的不同，还可以根据喜好调整调料的用量，使其更适合自己的口味。
 
 

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