干花椒如何保存（密封保存防止受潮）

花椒作为一种平常使用的调味料在保存时一定要注意密封，防止受潮，可以将干花椒放在透明的塑料袋中，家用的话可以放在密封干燥的瓶子中进行保存，将密封的花椒放在通风处，避免出现受潮的情况，也不要将花椒直接放在地上，否则的话会吸收一定的潮气，隔一段时间可以将花椒拿出来观察是否出现了受潮的情况。如果出现受潮可以在太阳下进行晾晒。花椒这种香味比较浓的调味料一定要防止跑味情况的发生，最好要进行密封保存。 如果要将花椒长期保存，可以将花椒榨成油，因为花椒中的香气因子大多数都是一些脂溶性的物质，先将香气连到油品当中，然后在烹调食物时加入菜肴，中就有非常浓的花椒味。如果想要让花椒的味道更加的明显，可以先将花椒捣碎之后压碎浸泡在浸泡的过程中，花椒就会慢慢的释放出香气随时都可以取用，在使用的时候可以先过滤掉花椒粒口感会变得更好。除此之外，还可以将花椒磨成花椒粉进行保存，干净的花椒放在砂锅中用文火进行炒制，炒至6~10分钟将翻炒好的花椒放入粉碎机进行制作，再将制作好的花椒粉封口在塑料袋中进行保存。

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