自制菜籽油的储存方法（低温避光密封保存）

菜籽油需要在低温的环境内进行存储，如果温度比较高的话，菜籽油非常容易发生一些连锁的化学反应，使得菜籽油中的成分发生变化，不仅营养价值会流失，还会发生酸败的反应，因此再一次又在不使用的时候，一定要远离灶台和太阳光的照射，放置在阴凉处进行保存。如果菜籽油长时间的和太阳光接触，就会导致加速氧化反应，在紫外线作用下菜籽油更容易产生臭氧化物，出现不良的气味大大影响到菜籽油的质量，菜籽油是不能够装在一些白色透明的玻璃瓶内和塑料油壶内的。 对于长期使用的装油容器也要定期的进行清洗，充分的滤干水分在使用，如果混入了水，就会加速氧化酸败和水解。菜籽油是一种比较容易发生氧化反应的食用油，如果将菜籽油和空气进行大面积的接触，就会发生氧化酸败的情况，每次在使用之后，一定要及时的进行密封，降低蚕籽油内的含氧量。可以在菜籽油中添加一些保护剂，在储存罐中放入适量的食用盐，用少量的菜籽油将盐充分溶解之后，没有食盐的沉淀，再将菜籽油倒入瓶中保存，能够大大延长菜籽油的保质期限。

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