如何鉴别咖啡的品质（从咖啡的香气和口感来进行辨别）

对于大多数不是专业咖啡师的人来说，鉴别咖啡都有着一定难度，但是对于咖啡的好坏还是能够有一定的鉴别能力。其实可以先从闻香起来进行鉴别，咖啡之所以能够吸引大多数的人，最主要的就是咖啡具有非常浓郁的香味。如果一杯好的咖啡再冲泡出来之后香气就会非常浓，说明咖啡都是非常新鲜的，如果说出现了一股怪味，那就说明咖啡豆有一定的问题。咖啡一定要趁热喝才能感觉出咖啡的品质，如果咖啡冷了之后，咖啡的香气酸度和纯度都会降低，对于咖啡的品鉴也会造成一定的难度。 除此之外可以从口感上进行鉴别，一杯咖啡在入口之后会让人感觉非常舒服。咖啡没有任何的杂味而且具有非常丝滑的感觉。其实一杯好的咖啡在酸度上也是最值得品味的地方，咖啡的酸味主要是来自于柠檬酸和苹果酸，咖啡的酸味和水果的酸味有所不同，非常独特。如果在咖啡中加入了醋酸等添加剂，那么这种咖啡的品质都不会太好。一些品质比较好的咖啡都会有一种比较自然的酸味。

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