如何能让面粉快速醒发（加醋或白糖）

要想让面粉快速醒发，可以在和面的时候加入适量的醋，或者是白糖，还需要注意水的温度。在和面时最好是用40度左右的温水，加入适量的白醋能加快醒发力度，一般10分钟左右面就可以开始醒发。和面时白醋不可放的太多，否则会使口感受到很大的影响，一斤面加入2~3滴白醋即可。在寒冷的冬季温度比较低，面醒发速度会大大减慢，加入白醋的同时，可以适量的加入一些白糖，能使面醒发的速度更快，白糖还能让做出来的食物香甜又宣软。 米酒的发面效果也是极好的，再将面团和好之后，中间挖出一个小坑，倒入适量的米酒，之后需要将面团揉开，使米酒均匀的分散在每一处。一斤面粉需要放入半碗米酒，这些方式可以根据情况决定在炎热的夏季，只需要使用其中一种就可以快速使面粉醒发，温度较低时，可以将这三种全部都用上。在和面时切记一定要将面粉揉得非常劲道这样发出来的面才更好，做出来的食物也更加美味。将面和好之后，用保鲜膜盖好放在温度较高的地方，面团醒发的速度会更快。

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