导读 鸡蛋发霉后是绝对不能够食用的一般鸡蛋都是由于受潮或者保存不当，出现的外壳长毛和有斑点等发霉现象由于蛋壳上有比较小的缝隙。
鸡蛋发霉后是绝对不能够食用的一般鸡蛋都是由于受潮或者保存不当，出现的外壳长毛和有斑点等发霉现象由于蛋壳上有比较小的缝隙，一些霉菌和细菌就会顺着蛋壳的气孔进入到蛋清和蛋黄中这样就会使鸡蛋的营养物质降低，还会产生相应的毒素，如果这种鸡蛋被食用后，可能会对身体造成极大的伤害。
还有可能发生食物中毒事件在平时储存鸡蛋时如果在夏季最好放在冰箱的冷藏室进行储存，冷藏室的温度一般在5度左右，这样的温度是最适合保存鸡蛋的，如果是在冬天就可以将鸡蛋放在阴凉处存放夏季购买鸡蛋时一般不要购买太多的鸡蛋，只需要购买一个星期食用的就可以了，如果购买的鸡蛋过多在冰箱你又占地方又不方便，可以经常的少购买一些鸡蛋，这样就可以吃到比较新鲜的鸡蛋特别是在梅雨季节。
鸡蛋一定要放在冰箱中，避免受潮出现霉点鸡蛋的保质期一般都在一个月左右过长的存放鸡蛋，可能就会导致鸡蛋的变质和营养物质的流失，有些人在鸡蛋买回家后，喜欢用清水将鸡蛋进行清洗其实这样的做法是非常不对的，蛋壳的外部有一层薄薄的薄膜，对于保护鸡蛋内部不受细菌的侵入有非常重要的作用，还可以防止鸡蛋内的水分蒸发，如果用清水进行冲洗的话，表面的保护膜就会被洗掉，而且鸡蛋也更容易的变质。
在夏季的话温度比较高，这是鸡蛋一般只能保存10~15天左右，对于已经过期的鸡蛋，一般是不建议继续使用的，夏季如果鸡蛋存放时间过长，可能会出现营养成分流失，并且还会使蛋液变得比较稀，这时就会滋生过多的细菌，食用后容易导致腹痛腹泻，恶心等症状。
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