低胆固醇食物有哪些

胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物这种物质早在18世纪就已经从人们的胆石中发现了胆固醇，并且在1816年有化学家，本歇尔将这种脂类性质的物质命名为胆固醇，胆固醇在人体的大脑以及神经组织中都有存在特别是在肾皮皮肤胆和胆汁中的含量比较高，胆固醇在紫外线的照射下就会转变成维生素D3，所以胆固醇并不是对人体有害的物质，胆固醇其实在临床生化检查中是一个重要的参考指标，一般在正常情况下机体在肝脏中合成，以及从食物中摄取的胆固醇都会转化为细胞膜的组分。

可以让人体血液中的胆固醇浓度保持在一个恒定的状态，如果肝脏发生严重的病变时，胆固醇的浓度就会急剧降低，一些黄疸性的梗阻和肾病综合症，胆固醇的浓度会大幅度的上升，其实胆固醇的形成主要来源于人体自身的合成，并且食物中的胆固醇只是起到一个辅助补充的作用，一个正常的成年人体内大约含有胆固醇140克，而且每天都会有一刻的更新，并且有4/5在体内代谢产生。

专家建议每天最好有200毫克的胆固醇摄入量为最佳摄入量，中老年人如果摄入过多的胆固醇就会引起动脉粥样硬化，心肌梗死，脑血栓等严重的疾病，所以在日常生活中可以选择一些胆固醇含量比较低的食物，在食用鸡蛋黄时，每周的摄入量最好不要超过三个在生活中多吃一些四季豆，扁豆大豆之类的物品，可以降低血液中胆固醇的含量。

也可以吃一些燕麦类的食物燕麦类的食物中含有水溶性纤维可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，造成胆固醇的浓度升高，正常生活中，海带，韭菜，胡萝卜，玉米都可以降低血液中的胆固醇含量，并且这些食物本身也含有相当少的胆固醇，非常有利于身体的健康，在日常生活中可以多食用一些豆类的食物对身体有非常多的好处。