山药的做法有哪些

山药是一种缠绕草质的藤木主要分布在朝鲜，和中国，在我国河南，安徽，江苏，浙江，四川，云南等地都有栽培，大多生长于山坡和山谷林下，山药具有很高的营养价值，可以当蔬菜，也可以当做保健品进行食用，而且山药还可以入药，对于脾胃亏虚，治疗气虚衰弱、消化不良等有很好的疗效，目前就我国河南焦作温县的铁棍山药最为有名。

一般在食物中滋补脾胃的食物，山药是首选的大补性食物，对于补虚祛寒有着非常好的疗效，并且山药的块茎富含丰富的淀粉，也可以当做食物营养价值极高，在日常生活中可以将山药制作成拔丝山药，味道相当的鲜美，首先准备山药冰糖调和油一面粉浆山药去皮洗净后，进行过油捞，出后将糖熬制成金黄色放入炸好的山药即可食用。

拔丝山药的味道是相当的鲜美，在福建人们经常做好山药老鸭汤来进行食用，特别的补气益肾，将山药和猪小排莲藕等调料准备好后，都进行下锅，大火烧开后，经过40分钟的慢炖，加入调料，一道美味的山药莲藕排骨汤就做好了特别适合冬季天气潮湿时服用，对于祛湿补气有非常好的疗效。

此外山药还有非常好的保健作用，根据美国健康杂志报道，山药中的粘性成分对于中老年男性患的前列腺增生能够起到预防和治疗的作用而且山药中的黏蛋白这种糖分和蛋白质复合体构成了雄性激素的作用，因此山药是男性朋友日常保健食品的首选，山药也具有很好的美容效果，山药中含有的植物女性，尔蒙的成分，对于防止肌肤衰老和皮肤细嫩有非常好的作用，以山药制作的面膜目前已经在市场上有所销售，对于美白和抗衰老有着非常大的作用。