导读 鲎是一种海生节肢动物其身体呈青褐色或者暗褐色，并且有4只眼睛对于紫外光非常的敏感，只用来感知周围的亮度，鲎作为一种远古的生物。
鲎是一种海生节肢动物其身体呈青褐色或者暗褐色，并且有4只眼睛对于紫外光非常的敏感，只用来感知周围的亮度，鲎作为一种远古的生物，具有活化石之称，距今已经有4亿多年的历史鲎的祖先出现在恐龙时期随着时间的推移，物种也不断的进行进化鲎在考古界有活化石之称，鲎主要分布在我国的南方地区，以广东广西，福建沿海海域其繁殖力非常的强。
鲎的口感比较差，在食用过后特别容易发生机体过敏和中毒休克事件，所以鲎很少被人捕获来食用，鲎在近几年来受到一些人的盲目炒作和蓄意误导致使该物种已经受到了严重的破坏，一些渔民鲎进行不限量的捕捞，严重破坏了生态的平衡，目前数量正在急剧的减少，目前已经成为了国家的保护动物，截止到2009年，仅有美国，，英国，德国等国家可以对其进行商品生产。
由于人们的滥捕滥杀目前中国鲎已经被国家列为中国物种，红色名录为濒危级别我国的平潭岛是享誉世界的产鲎区目前此地区的产量位居全国第一，福建人在日常生活中特别的爱吃，并且对其进行了大量的捕捉，在上世纪末中国鲎已经很少出现目前福建省野生动物保护协会已经将平潭岛设为国家特别保护区，在保护区建成以后就可以为中国鲎提供安全的繁衍和越冬场所。
鲎在福建和广东大部分人是用其进行煲汤或者烤着吃的，根据世界各地的研究食用鲎对人的身体健康和生命安全都构成了巨大的危险，由于鲎的肉中含有一种大分子的特异蛋白质敏物质一些人吃过以后特别容易引发皮肤过敏的症状，红肿瘙痒在严重时容易出现过敏性休克以及致死性的毒性反应，在场生活中，还是不要擅自的食用。
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