导读 核桃是一种营养价值非常高的植物果实，中国作为世界上核桃的起源中心，也是全世界核桃产量最大的国家，拥有全世界最大的种植面积和产量。
核桃是一种营养价值非常高的植物果实，中国作为世界上核桃的起源中心，也是全世界核桃产量最大的国家，拥有全世界最大的种植面积和产量，我国的核桃栽培面积已经达到了166万平方米，核桃主要栽培于我国的华北、西北、西南以及华中，安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大的核桃林场，其实根据历史记载，核桃的最初产地是在亚洲的，在汉代时从西域带回中国进行了栽培。
核桃中含有丰富的脂肪酸，对于抑郁症的抑制有很好的作用，此外还对于注意力缺失，多动症癌症以及老年痴呆症都有很好的预防作用，在日常生活中经常吃核桃还能降低患糖尿病的风险，每天坚持食用坚果也可以使女性减少患乳腺癌的几率，由于核桃中含有大量的不饱和脂肪，对于胰岛素的分解有很好的作用，核桃如果连续吃几个月，对于黑发的生长是非常有作用的。
核桃被人们长期以来都是补脑的首选，对于开发脑力和增强智力有很好的疗效，首先可以将核桃和大米做成核桃糊，在做核桃糊时，可以将核桃和大米泡在温水中两个小时，然后剥掉外皮，在锅中煮开加入适量的冰糖就可以食用了，核桃还可以做成雪梨，核桃汁是夏天解暑的最佳饮品，特别是在冰箱里放上冷藏的口味更佳，在制作时先将雪梨切块，然后加入核桃，放入冰糖，加入水，打成汁蒸一下，就可以出锅了。
核桃还是常用的，中餐里面的配料可以制成酱爆核桃鸡丁口味也是相当好的，核桃除了可以当食材外，还有很高的药用价值，核桃对于肾虚有很好的治疗作用，对女性的血滞闭经，血瘀腹痛有很好的疗效，核桃还可以用于便秘，具有润肠和止咳的功效。
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