导读 青瓜在中国各地普遍都有培育，是餐桌上常备的一种蔬菜，现在许多地区都是有室温或塑料大棚来栽培，可以使其产量大大增加，广泛种植在温带和热带地区
青瓜在中国各地普遍都有培育，是餐桌上常备的一种蔬菜，现在许多地区都是有室温或塑料大棚来栽培，可以使其产量大大增加，广泛种植在温带和热带地区，是一种适合在热带种植的蔬菜，在北方一般只能在夏季或塑料大棚中进行种植，青瓜是南方人普遍的叫法，而在北方大豆叫青瓜味黄瓜，黄瓜具有消炎祛痰的药用价值，在夏季也是很好的防暑降温的一种蔬菜。
黄瓜中含有大量的水分达到了98%，还含有多种蛋白质，糖类以及维生素，钙磷铁等营养成分，其中维生素C和胡萝卜素的含量比较高，多吃黄瓜具有抗肿瘤的作用，黄瓜对水肿及小便不利，有着良好的效果，还常被用于热病烦热的治疗，关于黄瓜的烹饪，既可生食也可熟食，黄瓜具有较高的良性，一般小儿不宜多食，容易引起腹痛腹泻，哺乳期妇女也不可以过多的食用黄瓜。
因为黄瓜中的物质会通过乳汁进入小儿体内，从而导致小儿的腹泻，此外黄瓜还具有减肥和美容的效果，因为黄瓜中98%的都是水分，其热量相对较低，吃过黄瓜后可以使人对其他高热量的食物减少摄入量，黄瓜中所含有的丙醇二酸可以有效地抑制糖类转化为脂肪，对减肥有一定的辅助作用，黄瓜中含有的纤维素对胃肠道的蠕动也有一定的帮助，可以促进消化，避免体内有害物质的堆积。
在使用黄瓜榨汁时可以和胡萝卜一起进行榨汁，由于胡萝卜热量也比较低富含膳食纤维，是一种饱腹感强的食物，和黄瓜一起榨汁，可以起到美容减肥的效果，黄瓜还可以和西芹一起榨汁，虽然味道不怎么好，但是对于排便减肥消耗脂肪效果十分显著，黄瓜汁虽好，但是切不可当成主食来食用，因为其所含的营养物质，不足以支撑人们每天所需要的营养。
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青瓜汁，减肥
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