韭菜功效与作用及禁忌

韭菜又叫蓝菜和壮阳草，是一种既可以当蔬菜食用，又可以入药的一种作物，韭菜的适应性非常强，具有抗寒耐热的生长特性在全国各地都有栽培，在南方不少地区可以长年的进行栽培，在北方遇到天气寒冷的冬季，虽然上部叶枯萎，但根部仍具有很高的生命力进入冬眠，春天地表温度上升后又可以发芽生长了，对于气温在12℃以上就可以生长，在中国韭菜的品种资源有很多。

食用部分可以分为根韭，花韭，叶花等多各品种，在我国大部分地区都是以栽培花韭，韭菜每年的收割次数是根据其长势和施肥情况来决定的，在冬季大棚的韭菜可以收三次以上，而在秋季一般是外温度较低，定植后只能收两次。

韭菜中含有丰富的维生素C以及尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物以及丰富的纤维素，纤维素比大葱和芹菜都要高很多，可以有效的促进肠道蠕动预防大肠癌的发生，同时韭菜还能抑制胆固醇的吸收，起到治疗冠心病及动脉硬化的作用，韭菜可以补肾，对于散瘀解毒有良好的作用，在民间一直传有韭菜有壮阳作用，韭菜虽然性温，有补肾温阳的作用，但其本身不含有壮阳成分。

韭菜的辛辣气味对于善于活血行气导致有很好的作用，韭菜虽然含有多种营养物质，在多时候也会对人产生不利影响，韭菜具有补肾温阳的作用，但是对于热性病症的人不宜食用，此外韭菜中含有大量的纤维素，过多食用会对人的胃肠道消化功能产生负担，在食用时最好控制在100~200克，食用韭菜对于季节性也很强，春天的话可以多食用韭菜，但是到了秋天就不能过多的食用韭菜，在夏天会产生刺激性的气味一般会出现比较浓郁的食物腐烂气味，所以在夏季韭菜一定要做好冷藏保存。