导读 姜是一种常用的调味品，在中医中将也是一种可以入药的药材，对于畏寒发热的患者有良好的疗效，由于生姜有驱寒的作用。
姜是一种常用的调味品，在中医中将也是一种可以入药的药材，对于畏寒发热的患者有良好的疗效，由于生姜有驱寒的作用，不能用于治疗中暑的疾病，根据研究表明姜的营养成分和葱蒜的营养成分基本相似，都含有植物抗菌素，对杀菌都有良好的疗效，生姜中含有较多的植物挥发油，此种物质对于胆固醇有抑制吸收的作用，可有效防止胆固醇在肝脏和血行中的积蓄。
将有多种多样的吃法，在生活中有许多人喜欢吃冻姜，其实冻姜是可以吃的，只不过没有新鲜的味道好，冻姜在冷冻融化后食用容易发霉，生姜在发霉后会产生毒素，对人体有致命的伤害，所以发霉的姜是不能吃的，冻姜要用新鲜的姜来制作，因为老姜水分已经严重流失，已形成纤维化，不适合制作冻姜。
生姜具有开胃健脾的功效，对康军提神和驱寒治感冒也有较好的作用，进入秋季以后就不宜多吃姜了，因为姜性寒，进入冬季后由于气温较低，不适合进行食用，新鲜的姜放在冰箱中直接冷冻，是不会破坏其营养成分，可以放心食用，此外生姜还具有生发的作用，用生姜水洗头对于脱发和头发的再生，有着意想不到的效果。
吃姜本身对身体是没有害处的，但由于吃姜的时间不对，就可能对身体产生影响，在晚上入睡前吃姜是对身体非常不利的，姜具有较大的刺激性，晚上食用会给胃肠及消化功能造成很大的负担，对胃黏膜也有刺激作用，由于生姜有促进血液循环的作用，会使人产生兴奋感，造成入睡困难，并影响睡眠质量，还会造成口干舌燥，眼干等上火的表现。
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冻姜，有毒
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