导读 很多的人都喜欢吃羊肉，尤其是烤羊排，但是在一般情况下，羊肉吃起来都会有一股膻味，如果将羊排直接烤的话，这股膻味儿很难去除掉。
很多的人都喜欢吃羊肉，尤其是烤羊排，但是在一般情况下，羊肉吃起来都会有一股膻味，如果将羊排直接烤的话，这股膻味儿很难去除掉，如果想让羊排没有膻味，可以先提前处理一下，再烤的话就不会有膻味了，而且处理过的烤羊排味道更好。
可以使用萝卜为羊排去膻味儿，办法就是千年萝卜上戳上许多的洞，然后在锅里加入冷水，把羊肉和萝卜一起放入冷水中开始煮，等水开以后再煮10来分钟就可以拿出来，继续下一步的烹饪了，这种办法可以将牙刷味儿完全去除掉，还可以使用白醋喂羊肉去膻味办法就是将羊排切成块放在凉水里，然后再用水中加入一些白醋开火烧，等水开起来以后，煮几分钟就可以将羊肉捞出来了，用白醋同煮过的羊肉会去除羊膻味。
有一些人在烤羊排之前会先将羊排煮一下，然后再进行烤制，在提前煮的时候可以在水里放一些绿豆，绿豆可以去除和缓解羊膻味，煮过以后再烤着羊排就不会有一点的味道，还有一种米酒去膳房，也非常的不错，办法就是将生羊肉用凉水洗几次，然后用米酒，苏打，食用盐，白砂糖，鸡精和冷水放在一起进行搅拌，当羊肉将这些调料味完全吸收以后，再进行烤制就不会有羊膻味了，还可以使用香料法去羊膻味，使用磨碎的丁香花，白蔻，肉豆蔻，紫苏叶等这些香料放在调料袋中包好，然后和羊肉放在一起同煮，煮过以后羊肉就会将调料的味道吸到内部，也就没有硬上味了。
如果觉得在烤羊排之间在做各种处理，非常的麻烦，也可以直接不用处理再烤羊肉的时候，使用一些味重的调料来压制羊膻味，比如孜然、辣椒等。
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烤羊排，去膻
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