导读 维生素是人们在日常生活中最需要的一种营养元素，这种营养元素通常在很多的食物中都包含有，人们在通过食用各种蔬菜水果的时候，会将维生素吸收进体内。
维生素是人们在日常生活中最需要的一种营养元素，这种营养元素通常在很多的食物中都包含有，人们在通过食用各种蔬菜水果的时候，会将维生素吸收进体内，但是很多时候人们在烹饪包含维生素食品的时候，会将这些营养元素都破坏掉，到底怎么样才能够最大程度的保留这种维生素呢？
对一些包含维生素丰富的食品，在储藏，加工和烹饪的过程中，一定要注意多种方面的细节，以此来帮助人们最大程度的保留食物中的维生素。
生菜中包含有丰富的维生素B和C，像这种类型的蔬菜不要在水中浸泡时间过长，只需用清水冲洗干净即可食用，长时间的浸泡可以将蔬菜中的维生素B和C都从蔬菜中泡出去从而浪费掉，这种蔬菜洗干净以后，可以做成蔬菜沙拉吃，这样能够最大限度的或取维生素。
莴苣外层的绿叶比内层的老，但是却比内存含的钙，铁和维生素C更加的丰富，所以莴苣吃外层比吃内部更加的能够获取维生素，超敏和精美比起来，富含的维生素更加的丰富，和罐头食品比起来，冷冻食品能够提供更多的维生素，在对食物进行烹饪的时候，一定要选择合适的烹饪器皿，比如铁锅炒菜虽然可以补铁，但是相对于不锈钢锅，玻璃锅和搪瓷器皿而言，铁锅能会破坏掉食物中包含的维生素C，如果将牛奶放入玻璃容器中，通过阳光的照射牛奶中的维生素E和B2都会消失掉，马铃薯类的食物连皮烤或者连皮煮才能够获取更多的维生素，富含维生素B1的食物，再通过烧烤以后，其中包含的维生素B1会变得比一般食物更少。
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