食物上的白霜有害吗？

秋天是果实成熟的季节，如果仔细观察你会发现有很多的食物上面都会有一层白霜，比如海带，柿子，葡萄，冬瓜等，很多人都不知道这些白霜到底是什么，到底能不能食用呢？答案是可以的，一部分果实表面的白霜是由于内部的水和糖混合渗到果皮，然后在表面形成结晶，这个结晶就是白霜。
对于蔬菜和水果来说，有白霜就代表非常新鲜，白霜就像是这些果蔬的皮肤一样，能够对果蔬起到保湿和保护的作用，白霜越多表明成熟度越高。
海带表面的白霜是因为海带本身含有的甘露醇，在经过风干以后，附着在海带的表皮，海带的白霜带有一丝丝甜味，据研究表明，使用海带表面的白霜具有消肿利尿的作用，食用的话可以大大减轻肾脏的负担。

柿子在经过风干变成柿饼，在风干的过程中，内部的水分蒸发后，会渗到果皮的表面，经过结晶累积变成糖霜，自然形成的糖霜，不容易散落，柿饼表面的糖霜放入口中就会立即融化，现在很多黑心商家，在柿子表面撒上滑石粉来快速的制作柿饼，滑石粉远远达不到立即融化的效果，只要用心分辨，就可以快速的辨别柿饼的好坏。

在购买水果的时候可以看到像葡萄，李子，西梅和蓝莓的表面也有一层白霜，这些水果上的白霜含有齐墩果酸，食用齐墩果酸能够保护人的肝脏，葡萄上的白霜在清洗的时候非常困难，因为这上面的白霜不容易与水，可以不用洗掉，吃进去对我们的身体还有好处呢。
果实本身覆盖的白霜是非常均匀的，如果发现水果表面的白霜分布不均，有可能是使用农药的，后果这些是千万不能食用的，要清洗干净，否则会伤害身体。

通过仔细观察会发现鸡蛋的表面也有一层白霜，鸡蛋上的白霜是它的保护膜，蛋壳上有很多小的气孔，白霜能够防止细菌通过气孔进入到鸡蛋内部，不仅如此，还可以锁住鸡蛋的水分，防止水分蒸发，千万不要使用抹布将这些白霜擦拭掉，一旦擦拭掉鸡蛋就会少了一层保护膜，细菌会程序而入，鸡蛋也会快速的变质。