导读 生抽酱油和老抽酱油从颜色上就可以进行区别，生抽在使用原料进行加工的时候，主要是经过天然晒制发酵而成的。
生抽酱油和老抽酱油从颜色上就可以进行区别，生抽在使用原料进行加工的时候，主要是经过天然晒制发酵而成的，而老抽酱油则是经过了加热发酵进行制作，这两种酱油的制作方法有着不同的地方，因此颜色也是有一定的区别， 其中生抽酱油的颜色比较浅一些，而老抽酱油的颜色看起来就比较深，这两种酱油在平时生活中的用途以及口感也是不一样的。
生抽的颜色看起来比较浅一些，在口感方面相对来说比较咸一些，人们在做菜的时候，一般情况下都会选择生抽来进行调味，尤其是一些万能料汁的时候会经常性的使用，他们在制作菜品的时候颜色不会太深，不会影响菜品本身的颜色，但是对于老抽来说它颜色比较深一些，一般情况下老抽主要是用一些卤味的制作，喜欢吃红烧肉的人们也经常性的用到老抽，因为在炖肉的时候，老抽会更容易上色。
这是因为老抽在平时的制作菜品中，使用的次数会比较少一些，因此在售卖的时候也会量少，价格相对来说也会便宜一些，另外这两种酱油在制作食物之后的口感也有着很大的区别，首先老抽是在生抽的基础上进行一步一步的制作而成，相对来说老抽的加工过程更为繁琐一些，制作出的口感更为细腻，因此老抽在吃起来的时候口感更浓郁，这也是选择它作为卤肉的一种必备酱料。
人们在选择酱油的时候要有针对性的进行选择，经过仔细的观察生产的配料表，才能够获得比较优质的酱油，对于酱油的生产日期以及保质期等时间也要仔细的进行了解，一般情况下比较好的酱油的保质期是比较短一些的，如果看到一些保质期特别长的将优势就不建议进行选择了。
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生抽，酱油，老抽
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