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1、历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。
2、宴会的多种形式如下：通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；2、按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；3、按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。
3、扩展资料：宴会起源：宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。
4、早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。
5、这些仪式往往有聚餐活动。
6、农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。
7、宴会发展：中国宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。
8、随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。
9、参考资料来源：百度百科——宴会宴会为正餐，坐下进食，由招待员顺次上菜。
10、宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。
11、按举行的时间，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。
12、其隆重程度，出席规格以及菜肴的品种与质量等均有区别。
13、一般来说，晚上举行的宴会较之白天举行的更为隆重。
14、 国宴(State Banquet)是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。
15、宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐。
16、席间致辞或祝酒。
17、 正式宴会(Banquet，Dinner)除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。
18、有时亦安排乐队奏席间乐。
19、宾主均按身份排位就座。
20、许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求。
21、外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。
22、对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格。
23、通常菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般用四道，西餐用二、三道),另有冷盘、甜食、水果。
24、外国宴会餐前上开胃酒。
25、常用的开胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水（冰块），苏格兰威士忌加冰水(苏打水),另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。
26、席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。
27、餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常为白兰地。
28、我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料。
29、如无休息室也可直接入席。
30、席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒。
31、餐后不再回休息室座谈，亦不再上饭后酒。
32、 便宴 即非正式宴会，常见的有午宴(Luncheon)、晚宴(Supper),有时亦有早上举行的早餐(Breakfast)。
33、这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减。
34、西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。
35、便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往。
36、 家宴 即在家中设便宴招待客人。
37、西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好。
38、家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。
39、宴会有国宴、正式宴会、便宴、家宴之分。
40、按举行的时间，又有早宴、午宴、晚宴之分。
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