大家好,小阳来为大家解答以上的问题。买回来的热干面怎么做，热干面怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做法一 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
2、 首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。
3、把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
4、这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
5、 面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？ 除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。
6、近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
7、 一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。
8、如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦~！呵呵~ 做法二： 武汉热干面 材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。
9、 做法： 将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ； 2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用； 3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起； 4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟； 5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
10、 做法三： 五花肉 热干面 材料： 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
11、 做法： 1.把五花肉切成很小的丁。
12、 2.把六必居干酱加适量水冲开。
13、 3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。
14、 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。
15、 5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。
16、 6.黄瓜、红尖椒切丝待用。
17、 7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀。
18、 8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，拌啦……看看武汉人的做法，武汉的热干面是这样做的：首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。
19、在武汉的菜场很容易买到。
20、其次，操作：1.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。
21、把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
22、2.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
23、3.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。
24、除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。
25、许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。
26、其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗自制热干面，想要正宗办不到，但是解解馋可以，关键是味道也不差，好吃！这样做的热干面，既好吃又美味。
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