大家好,小阳来为大家解答以上的问题。服务员的职责与要求，服务员的职责这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一 职务概述在直属上级的监督，领导下工作，受本区领班管理。
2、服务员的主要职责： a 协助领班和高级服务员，保持餐厅干净、整洁；b 在工作中保持准确、有效；礼貌的状态，要有随时为客人提供服务的准备；c 对其他同事决不大声说话，还必须努力地将自己的业务水平达到最好；d 上班时应穿规定的制服，须保持良好的仪容仪表穿戴整齐，无论是上班还是下班 ，服务员不应经常不穿制服出现在餐厅，不得因私人原因动用公司的财产 ；e 服务员有责任使餐厅的所有餐台都保持良好的使用状态，当客人离开后，服务员应立即换掉，椅子和沙发要刷干净，并归位，服务员应及时将使用过的恢复到最好的状态，所有的椒盐盅得保持干净和充满；f 当客人坐下后，服务员立即倒冰水，随时确保客人的台面及自己责任区的干净、整洁，随时准备清除任何突发的变故，例如破碎的碟子和破烂的玻璃杯；g 确保所有的杯碟，布草干净，合乎规定的标准，并严格按服务程序和上级的指导开展工作；h 在每天的开餐前或收档时，被安排做好自己的份内工作，做好这些工作，使领导满意也是其职责之一；I 尽管在指定的范围内工作，但其它区域需要帮忙也应帮忙，无论何时，只要是客人需要帮助，无论是何人，是否是自己的份内事，都应满足客人的要求；J 服务员不仅谨记公司的制度，而且应在遵守执行的前提下，有建设性、创造性地完成它责任：1 工作时保持良好的态度，愉快的心情，整洁的外表；（1）经常检查个人卫生，仪容仪表。
3、（2）在任何情况下都应保持微笑，态度友好。
4、（3）制服应保持干净、整洁。
5、2 提供礼貌的服务，对客人的抱怨要求反应迅速而不失机智；（1） 迅速地处理客人的投诉，确保客人最后能满意地离开餐厅。
6、（2） 如问题未能顺利解决，应找领班3 将脏的餐具送回厨房；（1） 按碟具堆放脏的碗碟。
7、（2） 在操作过程中要轻拿轻放。
8、（3） 及时拿回清洗干净的杯具和餐具。
9、4 更换脏的台布；（1） 客人一离开，立即更换脏台布（迅速清理台面）。
10、（2） 台布换好后，摆好台面上的东西。
11、5 补充家私柜；（1） 在特殊时段来补充6 提供完善的服务（1） 客人一坐下，立即倒冰水。
12、（2） 客人点咖啡或饮料后，要尽可能快地出来。
13、（3） 对领班安排的任务要积极认真地完成。
14、7 清洁地板，家私等卫生；（1） 当有东西溅落地板上时，应立即拖干净。
15、（2） 开始营业前的打扫卫生。
16、（3） 清洁、擦亮所有的餐具，杯具。
17、（4） 认真盘点所有的餐具。
18、8 按规定做好开档、收档等其他工作。
19、9认真做好上司安排的工作。
20、服务员的工作职责有以下内容： （1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
21、 （2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
22、 （3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
23、 （4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
24、 （5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
25、 （6）注意客人所点的菜品。
26、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
27、若自己不能解决的可及时反映请示领班。
28、 （7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
29、 （8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
30、(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
31、(2)按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
32、(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
33、(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
34、服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。
35、服务员的基本职责是:迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。
36、服务是个人或社会组织为消费者直接或凭借某种工具、设备、设施、媒体等所做的工作或进行的一种经济活动，是向消费者个人或企业提供的，旨在满足对方某种特定需求的一种活动和好处，其生产可能与物质产品有关，也可能无关，是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值，并主要以活动形式表现的使用价值或效用。
37、服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员。
38、服务员的岗位职责是：1.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
39、2.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
40、3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
41、4.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
42、5.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
43、6.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
44、7.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
45、8.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
46、9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
47、10.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
48、服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。
49、服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。
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