大家好,小阳来为大家解答以上的问题。宫爆鸡丁正宗做法视频播放，宫爆鸡丁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、宫保鸡丁是我们汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。
2、 创始人是四川地区居民，后被宫保--丁宝桢改良发扬光大，流传至今。
3、此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
4、 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
5、宫保鸡丁【材料】鸡胸肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、鸡精、淀粉、蛋清、黄瓜、胡萝卜、食用油、盐、生抽、豆瓣酱、花生米、白糖、醋【做法】黄瓜切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切片，鸡胸肉切丁。
6、胡萝卜、黄瓜切丁2、在鸡丁中加入料酒、盐、鸡精，再倒入蛋清、淀粉搅匀腌制。
7、开始腌制鸡肉3、起锅热油，倒入鸡丁，小火慢慢炸至鸡丁外表金黄捞出。
8、炸好的鸡肉丁4、锅底留油，倒入葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蚝油、生抽炒出香味，倒入鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米，小火翻炒入味。
9、起锅烧油5、加入白糖、陈醋、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
10、宫保鸡丁出锅是不是超简单，今天又学会了一道美味！【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。
11、烹饪过程：咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。
12、2、黄瓜把皮打掉，洗净切丁、胡萝卜也同样的把皮打掉，洗净切丁。
13、姜切末、蒜切末、大葱切圈。
14、3、用一个碗：一勺生抽、少量料酒、少量盐、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉搅拌均匀。
15、糖醋要一样多哈。
16、4、锅里放入适量的植物油，开火，把花生米放入锅里炒熟，取出冷一下把花生米的皮剥掉。
17、5、另起锅烧热，下适量的植物油，烧热，把花椒、干红辣椒、姜末、蒜末下锅炒出香味，然后把鸡肉放入锅里炒到鸡肉开始变色的时候，就倒入一点点料酒继续翻炒。
18、6、然后把黄瓜丁、胡萝卜丁、大葱圈一起下锅翻炒均匀，把碗里调的汁淋到锅里翻炒均匀，花生米下锅里翻炒均匀。
19、最后加入少量盐、少量的味精炒匀出锅即可。
20、宫保鸡丁是一道非常著名的菜系。
21、这里面主要就是包含了鸡块，胡萝卜，黄瓜，腰果。
22、像这几种食物进行了油炸，然后再进行炒制，再用氢那么一勾就是非常完美的一道菜。
23、是一道非常好吃的一道菜。
24、鸡块，胡萝卜，黄瓜，腰果。
25、像这几种食物进行了油炸，然后再进行炒制，再用氢那么一勾就是非常完美的一道菜。
26、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。
27、他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
28、这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
29、所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。
30、如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
31、由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。
32、宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁” 。
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