大家好,小阳来为大家解答以上的问题。怎样蒸鸡蛋糕不出蜂窝，怎样蒸鸡蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、水蒸蛋糕的配料其实很简单，难的是打好蛋白。
2、先说配料，A蛋黄3个，细砂糖8克，牛奶40ml，玉米油（或葡萄籽油）30ml 低筋面粉80克 B蛋白3个，细砂糖35--45克（如果喜欢甜的就放45克）制作工序：1，先把鸡蛋分开蛋白和蛋黄，注意，蛋白千万不要有蛋黄和水，要放在干净的容器里。
3、我一般是把蛋白放到一个干净的小碗里，再倒到干净的大容器里，那样就算蛋白沾了点蛋白，也就是一个蛋的事，不用整盘的蛋白都浪费了。
4、2用手动打蛋器打发蛋黄。
5、先把8克的细砂糖倒在蛋黄了，用打蛋器打发，然后把玉米油分3次倒入蛋黄里，用力搅拌，要让油脂都融入蛋黄里，再把牛奶分3次倒入蛋黄里，搅拌均匀。
6、最后把低筋面粉过筛到蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌均匀，千万不要太大力，那样面粉很容易出筋。
7、3就是打发蛋白了，这里你可以在百度看视频，其实做法都一样的，就是要注意一定要打到干性发泡，但也不要打过了，大过了，是混合不到蛋黄糊的，蛋白会消泡。
8、4混合蛋白和蛋黄糊。
9、把3分之1的蛋白混到蛋黄糊里，先用手动打蛋器混合好，再倒到例外3分之2的蛋白糊里搅拌均匀。
10、注意，千万不要太大力，也不要画圆圈这样搅拌，要防止蛋白消泡。
11、5把混合好的面糊倒入蛋糕模具里放入锅里蒸。
12、在混合鸡蛋糊时就要把水烧开，千万不要蒸蛋糕时再烧水。
13、我这里是用正的的8寸方形蛋糕模，一定要用锡纸把模具盖好，防止倒汗水滴到蛋糕上。
14、蒸蛋糕的时间是要看蛋糕模具的高度而定的。
15、我这里用的模具有3.5厘米，时间是这样的，先18分钟的中大火，再8分钟的大火蒸。
16、蛋糕好后，一定要把锡纸揭开，倒扣冷却，防止蛋糕回缩。
17、对了，我为什么要把蛋黄打发，是为了让蛋糕更发更松软。
18、你喜欢什么口味啊。
19、下面是几种做法：一、把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油.注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试.三、主料： 鸡蛋液500克（去壳），精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。
20、 做法： 将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。
21、 2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。
22、 特点 清甜，松软呵呵，希望对你有用。
23、祝你好运，天天开心啊。
24、新年快乐，万事如意。
25、哦，马上就能吃到你蒸的鸡蛋糕了，呵呵简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕用料：两个鸡蛋、鸡蛋和水的比例是1:07、虾仁十个、胡萝卜末适量、豌豆十粒盐适量上锅蒸 ※锅与锅盖间架一根筷子蒸十分钟就不会蒸老了。
26、 出锅后淋上香油即可碗中打入鸡蛋，加入水，盐，放入碗中蒸熟，用刀划开，放入醋。
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