大家好,小阳来为大家解答以上的问题。家常豆腐做法川菜，家常豆腐做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味材料绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
2、做法长糯米泡水2小时沥干水份备用。
3、2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
4、3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
5、4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
6、5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
7、6、上笼屉蒸15分钟即可。
8、材料米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米做法1.将豆腐切成想要的形状。
9、（条状、块状、圆状都可以）2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用3.将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。
10、主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50克做法将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
11、2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。
12、材料1，1cup粘米粉2，3cup水3，1tbsp石灰水(先用1/4tsp生石灰+1/4cup水兑成石灰水)做法将粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分.然后用大火烧到半熟(大概170f)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免米粉粘锅，我用打蛋器搅的.把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。
13、豆腐切成小块，准备一些木耳和辣椒，先把豆腐放油锅里炸至金黄色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
14、家常豆腐，怎么做好吃？。
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