大家好,小阳来为大家解答以上的问题。鸭子炖香菇的营养价值，香菇的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蘑菇的作用?香菇的营养价值如下：1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
3、2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
4、3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
5、4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
6、5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
7、此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
8、扩展资料：香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
9、香菇历来都是被局限在少数地区用段木或原木进行栽培，由于受到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。
10、自上海栽培成功并大面积推广木屑栽培法以来，为发展香菇生产，开辟了一条新途径，代料栽培得以迅速发展。
11、参考资料：百度百科-香菇香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
12、 有一下功效：提高机体免疫功能；2、延缓衰老；3、防癌抗癌:4、降血压、降血脂、降胆固醇；5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
13、拓展资料简介香菇一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。
14、干鲜香菇在中国菜中广泛使用。
15、烹饪时需将干香菇先行泡水发制。
16、素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。
17、在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
18、2、忌食人群香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
19、营养价值：含有人体所必需的8种氨基酸中的7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
20、2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
21、3、含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
22、4、对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
23、5、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
24、实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。
25、香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
26、6、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
27、7、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
28、8、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
29、9、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
30、此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
31、10、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
32、除此之外，香菇还是一味中药。
33、【中药名】香菇【功效】扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌之功效。
34、【应用】正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，佝偻病，高血压，高脂血症，慢性肝炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，荨麻疹，毒菇中毒，肿瘤。
35、【药用方法】1. 治头痛，头晕，香菇煮酒，食之。
36、2. 治胃肠不适的腹痛：鲜香菇90g，切片。
37、水煎服。
38、3. 治水肿：香菇（干品）16g，鹿衔草，金樱子根各30g。
39、水煎服，每日2次。
40、（1-3方出自刘波《中国药用真菌》）网页链接香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
41、菌类蔬菜一直深受大家的喜爱，尤其是香菇，被大家成为“蘑菇皇后”，不仅味道鲜美，其功效更是十分值得称道，还有延年益寿的作用。
42、香菇的功效一：益智助听力。
43、在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体。
44、这里给大家介绍一个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象。
45、此外，香菇中含有多种氨基酸，对于孩子的智力发展有很大的益处。
46、香菇的功效二：抑制癌症，保护肝胆。
47、香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化。
48、此外，这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果，尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。
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