导读 大家好,精选小编来为大家解答以上问题。麻花的做法,麻花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、准备500克面粉,将80克糖和5
大家好,精选小编来为大家解答以上问题。麻花的做法,麻花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备500克面粉,将80克糖和5克酵母混入240克水中,倒入面粉中,搅拌,揉成略硬的面团。
2、 将面团发酵成两倍大。
3、 压一个窝,方便添加辅料。
4、 上面的发酵盆直接加入60克油和1个鸡蛋。将油和鸡蛋混合,然后加入50克面粉。蛋粉调好后,和面团一起揉。
5、 刚开始会粘粘的,不要着急,继续揉,会变成光滑的面团。然后我们休息一下,让面团再次发酵到1.5倍大小。
6、 把面团放在盘子里,揉一揉,分成四等份。拿其中一个搓一下,然后分成四等份,后面就变成四个麻花了。分别搓一半长度,然后依次搓长度。总共可以进行16次扭转。
7、 左手向前,右手向后,双手反方向搓,把面条卷起来。将两端合并,用右手提起,面条会互相缠绕在一起。绕几圈,然后提起来,麻花就自动拧在一起了。把一端塞到另一端的孔里,就成型了。
8、 把剩下的麻花依次做好,用保鲜膜轻轻盖上,防止风干。先做的麻花会自然醒来,变得丰满。
9、 烧油,开始炸。油温标准:麻花会慢慢浮起来,但不能上色太明显。步骤:拧入锅内-浮起-翻面-展开-翻面再上色-翻面-取出。
10、 麻花外脆里软,闻起来很香。尽情享受吧!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
标签:
版权声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!