导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。怎样做水煮肉片，怎样做水煮肉片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将肉切片，切好后冲
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。怎样做水煮肉片，怎样做水煮肉片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将肉切片，切好后冲洗几次，挤出水分，加入盐、酱油、胡椒粉、白酒，一个方向抓匀，然后将蛋清放入碗中，加入淀粉，同方向搅拌均匀，最后加入玉米油拌匀。加工后，放入冰箱冷藏一段时间。
2、 准备调味品和配菜。水煮肉片的配菜一般是白菜或豆芽，粉条和黑木耳泡水沥干，空心菜洗净沥干，姜蒜切末切段。
3、 锅中加入适量植物油(平时炒菜的量)，加热，然后关火，干辣椒和花椒，立即捞出。
4、 然后将香干辣椒和花椒切碎，再切一些蒜末和葱花备用。
5、 把刚才的油加热，放入姜末、蒜末、葱段爆香，再放入豆瓣酱炒红油，放入一锅清水烧开，再放入盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖调味，咸淡相间。
6、 加入粉丝和木耳，煮熟捞出，再加入菠菜，煮熟捞出。
7、 然后滑入肉片煮至变色后取出，均匀铺在刚煮好的配菜上，再在表面依次撒上干辣椒和花椒粉、蒜粉、葱花。锅里倒入植物油(多一点)，加热至开始冒烟，再浇上调料。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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