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解答：
1、 米酒也叫甜酒。这是一种用大米制成的酒。它的热量比较高。每一种米酒所含的热量都比马路多。
2、 适量饮用米酒可以活血化瘀，美容养颜。但由于米酒中还含有酒精和碳水化合物，吃多了容易宿醉，还会转化为热量和脂肪。所以一定要控制量，一次不要吃太多。
3、 米酒中的甜味是添加了糖分吗
4、 黄酒发酵过程中，酵母会将糯米中的淀粉转化为糖和氨基酸，再将糖转化为酒精、水和二氧化碳。糯米的甜度和酒精度的差异是由酵母添加量、发酵时间和发酵结束时间决定的。酵母放的少，提取时间控制在刚转化成糖、氨基酸和少量酒精的时候，比较甜，酒精含量少。发酵时间越长，酒精含量越高。如果加上蒸馏技术，黄酒的酒精度可以达到0。江西等地会加热米酒，纯度更高，甜味更好。
5、 一种保持米酒甜味不老化的方法
6、 消毒方法
7、 一般酵母中的酵母在上述温度下会失去活性，所以这是最有效可行的方法。首先要把装米酒的容器(一般玻璃瓶最好)放在锅里，放在开水里煮几分钟，达到消毒的目的，这样米酒就不会因为装酒的容器里有细菌而变质，然后把米酒倒入干净的锅里，再加热到大概分钟的温度后放入消毒过的容器里。需要注意的是，温度不能太高，尽量保持在以下。自然冷却后，将瓶盖盖紧，置于阴凉干燥处。一般经过这样的处理，可以在常温下保存半年左右，不会变老。
8、 冷藏方法
9、 另一个更简单的方法是减慢酵母的生长速度。一般黄酒中的酵母在下面的温度下生长速度会很慢，温度越低越慢。我们冰箱冰柜的温度一般都在左右。在这种温度条件下，储存的米酒半个月也不会变老。
10、 家庭酿造中防止米酒发酸的方法：
11、 酿酒用的器皿一定要干净，这很重要。如果你不小心，它很容易坏掉。加点高粱酒可以防止米酒变酸。
12、 米酒喝完之后，在酒上面放一些姜片，防止米酒变酸。
13、 喝变质的米酒有什么坏处？喝了变质的米酒很容易引起一些不舒服的症状，比如食物中毒、胃和十二指肠溃疡、消化道出血等等。患者还可能出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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