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解答：
1、 发制品会诱发旧疾或加重已有疾病，韭菜符合这些条件。经常有便秘、口干、口疮等上火症状的人不宜吃韭菜，因为韭菜性温，容易温热。如果吃得多，上火的症状会更严重。还有胃溃疡患者。肠胃不适、便溏的人要少吃韭菜，因为韭菜含有丰富的膳食纤维，会刺激肠壁，引起腹泻。韭菜虽然属于头发，但是营养价值还是很高的。韭菜含水量高，热量低，是铁、钾、维生素A的一级来源，也是维生素c的总来源，素有“菜里的肉”之称。而且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。韭菜独特的辣味是由其所含的硫化物形成的。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，帮助人体提高自身免疫力，也有助于人体吸收维生素B和维生素a。
2、 吃韭菜的注意事项
3、 韭菜不能生吃。韭菜当然不能生吃，也不能长时间加热。韭菜富含纤维，不易消化。而且它们是地下重的食物，会被微生物污染。如果不清洗，很容易感染，所以不能生吃。
4、 韭菜是不能隔夜吃的食物，容易引起亚硝酸盐中毒，要避免。
5、 韭菜不能和菠菜、牛肉、白酒一起吃。韭菜和菠菜一起吃可能会引起腹泻，和白酒一起吃可能会引起胃炎和胃溃疡，和牛肉一起吃容易导致牙龈发炎。
6、 不能和蜜蜂一起吃，韭菜含有丰富的维生素，蜂蜜中含有铜、铁离子等矿物质，它们一起反应会使铁离子失去作用，蜂蜜和韭菜一起吃容易拉肚子。
7、 韭菜不宜加热过久。韭菜富含维生素。过度加热会破坏它，加热时间越长，破坏性越大。
8、 韭菜不宜多吃。过量食用会导致消化不良，对身体没有好处。所以适量都是最好的。
9、 不该吃韭菜的人
10、 手脚发热、盗汗等人群。阴虚火旺者不宜吃韭菜。
11、 不爱吃辣，容易引起过敏的人也不要吃。
12、 韭菜对子宫有一定的兴奋作用，孕妇不宜吃韭菜。
13、 《本草纲目》曾记载：“韭菜吃多了，人会头晕，尤其是酒后”。现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。
14、 扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不宜吃韭菜。
15、 消化不良或胃肠功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
16、 吸烟引起的口臭、口舌生疮、咽喉肿痛等发热疾病患者不宜吃韭菜。
17、 缺钙、铁、锌的人尽量少吃韭菜。苋菜中含有草酸，容易与一些矿物质和微量元素发生反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。
18、 大病初愈的人，身体虚弱，消化能力差，建议不要吃韭菜。最好多吃一些容易消化的食物，比如米粥。
19、 特殊人群少吃韭菜。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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