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解答：
1、 慕思蛋糕是一种以慕思粉为主要材料的蛋糕。外观、颜色、结构、口感变化丰富，更加自然纯正。通常会加入奶油和凝固剂使其变稠并冻结。
2、 慕思的英文名是mousse，是一种蛋奶沙司式的甜点。可以直接吃，也可以做成蛋糕三明治。通常，添加奶油和凝结剂以产生稠的果冻状效果。慕思是法语的音译。慕思蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。起初，大师们在奶油中添加各种辅料，以稳定结构、口感和风味。冷冻后吃起来回味无穷，成了最好吃的蛋糕。慕思和布丁一样，是一种甜品，比布丁软，入口即化。
3、 慕思的蛋糕做法
4、 把饼干放在保鲜袋里，用木棍砸碎。将黄油放入碗中加水融化，融化成液体，然后倒入面包屑中搅拌均匀。在蛋糕模具上铺一层油纸，将饼干块放入模具中，用平的工具按压，使饼干块均匀密集地铺在底部(如果黄油均匀，可以将饼干块粘在一起放入冰箱冷藏时钟。黄油凝固后，一个椒盐卷饼底就可以完成了)。
5、 切好的丁在冰水中软化备用。奶酪在水中加热融化。将奶酪、酸奶和糖粉混合在一半的鲜奶油中，搅拌。搅拌均匀后，倒入剩余的鲜奶油搅拌。吉利丁片软化后，通过水加热融化成水，然后逐渐倒入混合好的淡奶油中，一边不断搅拌，再混合均匀。
6、 用搅打器把奶油搅打成淡奶油(奶油的状态是：当用搅拌棒搅拌一点奶油时，奶油立即垂直向下。当它落入盘中时，会出现线条，但很快就会消失。这个状态还可以。不要通过它。已经过去的状态，就是平时涂在蛋糕表面的奶油的状态。这时候可以直接倒入蛋糕模具中。
7、 浇注后，为了消除微小气泡，可以轻轻提起模具m，然后让其自由下落，重复几次，消除气泡。如果你想变得更多更好看，把调好的淡奶油分成两份，把不同的颜料滴入模具中搅拌均匀。然后先把大的部分倒入模具。消除气泡后，将小零件从中心匀速倒入模具中，排空气泡时不要晃动太大。
8、 将模具放入冰箱保存一天，摘下帽子(底部与框架分离)。拆之前用热风筒加热边缘，这样容易拆。拆下后，用蛋糕刀修饰凹凸不平的表面。
9、 最后用抹茶粉在蛋糕表面撒一个装饰图案就可以了(表面图案的装饰工具类似于你在麦当劳mcafe看到的服务员往咖啡上撒粉的模具)。撒粉均匀的时候需要用面粉的筛子，越细越好，这样筛出来的图案会更细致。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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