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解答：
1、 具体做法
2、 将奶油在室温下软化，切成小块，加入一半的牛奶，通过水加热，搅拌至光滑无颗粒，放在热水盆中备用。
3、 将低面粉放入剩余的牛奶中，搅拌均匀。
4、 倒入奶酪糊中，搅拌至光滑无颗粒。把热水留下，让它冷却。
5、 加入蛋黄，搅拌成光滑的芝士糊备用。
6、 蛋清打至粗泡，加入白糖打至中性泡沫(有小钩形)。
7、 取三分之一蛋白放入芝士糊中，切好拌匀。
8、 倒回蛋清中，切段搅拌均匀。
9、 在模具内壁涂一小块软化的黄油，便于脱模。
10、 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃去除气泡。
11、 烤箱预热，烤盘加一厘米冷水，将模具放入烤盘，烤钟(中途加冷水)。
12、 卸料后，立即脱模。
13、 奶酪的功效和功能
14、 其实奶酪还有另外一个名字，是一种发酵乳制品。它的性质类似于酸奶。它是由发酵制成的，它还含有一些对我们健康有益的乳酸菌。但因为奶酪的浓度相对高于酸奶，是固体食物，所以营养价值会更丰富。
15、 因为奶酪含有所有的营养成分，这些营养成分是由牛奶浓缩发酵而成的，奶酪含有牛奶中的所有营养成分，所以营养价值非常丰富，对我们的身体有很多作用。首先，吃奶酪可以帮助我们补充钙质。奶酪中钙的含量非常丰富，可以说是乳制品中最高的。对于那些生长发育阶段需要补钙的青少年和儿童，可以通过吃奶酪来强健骨骼。另外，吃奶酪还可以补充一些我们身体需要的蛋白质，从而增强自身免疫力。
16、 肝脏中蛋白质的含量非常丰富。奶酪中最重要的成分是酪蛋白，它可以被我们的身体消化吸收，全脂牛奶中酪蛋白的消化率也就在左右。所以奶酪比牛奶更容易吸收蛋白质。所以对于肠胃消化不好的人，可以选择吃奶酪来补充身体所需的蛋白质，从而增强身体的免疫能力。奶酪还可以帮助我们保护牙齿，因为奶酪中的钙在我们吃的时候可能会附着在牙齿表面，从而起到保护牙齿、预防龋齿的作用。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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